Gajar Ka Halwa (Hindistan)
https://www.lezzetsirri.com
Havuç Helva
1 kg.
havuç
100 gr. tereyağı
1,5 litre
süt
1 çay fincanı toz şeker
1,5 çay fincanı
süt tozu
4-5 adet tane kakule
süs için:
badem
şam fıstığı
kuru
üzüm
Havuçları soyup rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Kakulelerin tohumlarını havanda dövüp yeşil kabuklarını aıın. Bütün kakule yerine toz kakule de kullanabilirsiniz.
Altı kalın bir tavada 70 gr. tereyağını eritip içine rendelenmiş
havuçları atın. Bir parça kavurup hemen
sütü ilave edin. Zaman zaman karıştırarak
havuçlar
sütü tamamen çekip kuru bir hale gelinceye kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu helvanın en önemli özelliği çok uzun bir pişme sürecinin olmasıdır.
Havuçlar
sütü tamamen çekince içine şekeri karıştırarak ilave edin, kalan tereyağını koyup tekrar suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Suyunu çeken helvaya
süt tozunu ilave edin. Süt tozu helvanıza çok hoş bir koku ve lezzet verir. En son dövülmüş kakuleleri ekleyerek 1 dakika kadar karıştırarak pişirin ve isteğinize göre
badem, kuru
üzüm ve
fıstıkla süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
ML® Hint Böreği için tıklayın
