Ful Nabed (Tunus)
https://www.lezzetsirri.com
Bakla ve Sebze Çorbası
1/2 kg. kuru
bakla
2 baş
soğan
2 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı toz acı kırmızı
biber
2 defne yaprağı
1 büyük
havuç
2 orta boy
domates
1 litre sebze suyu
1 demet maydonoz
3 çorba kaşığı
limon suyu
taze çekilmiş kara
biber
8-10 adet taze nane yaprağı
tuz
Baklaları düdüklü tencerede 20-25 dakika iyice pişinceye kadar haşlayın. Düdüklü tencereniz yoksa,
baklaları bir gece evvelden soğuk suyla ıslatarak ertesi gün iyice pişinceye kadar haşlayın. Soğanları ince ince kıyın. Sarımsakları dövün. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Havucu ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Büyük bir tencereye
zeytinyağını koyup kızdırın. İçine
soğanları ve
sarımsakları atarak,
soğanlar saydam bir görünüm alıncaya kadar kavurun. Havuçları, kimyonu, defileleri, tatlı ve acı kırmızı
biberi ilave ederek 5 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
Tencereye doğranmış
domatesleri ve sebze suyunu ilave edin. Ateşi kısarak 15 dakika
havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın.
Haşlanmış
baklaları, kıyılmış maydanozu,
limon suyunu, tuzu ve kara
biberi ilave ederek 5 dakika daha hafif ateşte kaynatın. Taze nane yapraklarını üstüne serperek sıcak sıcak yanında pide ile servis yapın.
ML® Ful için tıklayın