Foccacio Ekmeği
Eyüp Sevinç
2 su bardağı su
500 g. un
30 g.maya
10 g. tuz
20 g.
zeytinyağı
35 g. kuru
domates
90 g. dilimlenmiş
zeytin
10 g. kekik
20 g.
zeytinyağı (üzerine sürmek için)
15 ml bal
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 şeker kaşığı kırmızı
biber
3
yemek kaşığı
zeytin ezmesi
Suyu, mayayı ve balı bir kabın içerisinde karıştırın. Unu bir kabın içerisinde tuz ile karıştırın ve
zeytinyağını ilave edin yoğurun. Kekiği, kırmızı
biberi, rende sarımsağı, ince doğranmış
soğanı da ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Son olarak dilimlenmiş
zeytini ve ince doğranmış kuru
domatesi ilave edin ve karıştırın. Mayalanması için üzerini kapatın ve 40 dakika oda sıcaklığında bekletin. Kendi hacminin iki katına çıkınca bir tepsinin içerisine
koyun ve üzerine kekik dökün. Tekrar tepside mayalandırın. Tepside de hacminin iki katına çıkınca (mayalanınca) 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda üzerine
zeytinyağı sürüp çektirin. Soğuyunca kesip servis yapın.