Florentina Usulü Kefal
Her biri 200 gramlık 4 adet
kefal filetosu
1
limonun suyu
400 gr. yaprak
ıspanak
500 gr.
domates
250 gr.
patates
Biraz margarin
Tuz
1/2 su bardağı et suyu
1 diş
sarımsak
50 gr. kaşar
peyniri
40 gr. tereyağı
Balık filetolarını soğuk su altında yıkayın. Fazla suyunu alın ve üzerine
limon suyu ekin.
Ispanak yapraklarını yıkayın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun ve dörde bölün.
Haşlanmış
patateslerin kabuklarını soyun. Kare parçalar halinde kesin.
Dikdörtgen bir kabın altına önce
ıspanak yapraklarını dizin. Üzerine balık filetolarını yerleştirin. Kenar kısımlara
patatesleri dizin. Balık parçalarının aralarına da
domates parçalarını yerleştirin.
Üzerine et suyunu dökün. Sarımsağı dövüp üzerine
koyun. Rendelenmiş
peyniri üzerine ekin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin.
Kabı fırına vererek 20 dakika pişirin.