Fıstıklı Pirinç Salatası
1,5 kâse
pirinç
1
limon suyu
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kekik, kara
biber, pul
biber
1 adet kırmızı dolamlık
biber
1 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı kıyılmış taze
soğan
20 gram yer fıstığı
1 adet
portakal
Orta boy bir tencerede iki buçuk su bardağı suyu kaynatın. İçine tuzu ve pirinci ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp 5 dakika bekletin. Kapağını açık tutun ve çatalla
pirinçleri kabartır gibi karıştırın. Ayrı bir yerde
limon suyu,
zeytinyağı, ezilmiş
sarımsak ve baharatları iyice çırpın. Pirinci de bu sosa ekleyip karıştırın. Pirinçler ezilmesin diye silkeleyerek karıştırın. İçine kıyılmış yeşillikleri, küp doğranmış
portakal dilimlerini ekleyip karıştırın. Son olarak yer
fıstıkları ekleyip soğuk olarak servis yapın.