Fıstıklı Piliç
MALZEMESİ:
1 adet tavuğun göğüs eti
100 gr. ayıklanmış yer fıstığı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
150 gr. hazır şekersiz
krema
80 gr. tereyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz
Taze çekilmiş kara
biber
YAPILIŞI:
Yer
fıstıklarını havanda dövünüz. Bir tavanın içinde 60 gr. tereyağı, 3 tatlı kaşığı hardal koyup hafif ateşte karıştırarak tereyağı ile hardalı bütünleşiriniz. Tavuk göğüs etlerini önce hazırladığınız bu hardallı yağa, sonra dövülmüş yer fıstığına batırarak her iki yüzünü
fıstıkla bulayınız. Tavada kalan yağa 20 gr. tereyağını, 3 kaşık sıvı yağı ekleyerek eritiniz. Bu yağın içinde
fıstıklı
tavuk göğsü etlerinin altını üstünü kızartınız. Kızaran etleri kapaklı tencerede sıcak olarak muhafaza ediniz. Tavada kalan yağa hazır
kremayı, kalan 3 kaşık hardalı ekleyerek, ateş üzerinde sallayarak bütünleştiriniz. Tuzunu
biberini ekip, ince kıyılmış maydanozlarla karıştırınız. Kızarttığınız etlerin üzerine bu
salçayı dökerek, külde veya alüminyum folio içinde fırında pişmiş
patates eşliğinde, sıcak sıcak ikram ediniz.