Fıstıklı Köfte
500 gram yağsız kıyma
3 diş ince kıyılmış
sarımsak
2'şer çorba kaşığı dolmalık
fıstık ve galeta unu
1 çay kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
keçi peyniri
Tuz
Kara
biber
8 dal ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Garnitür için:
15 adet arpacık
soğan
3 adet
patates
1'er çorba kaşığı
limon suyu ve
elma sirkesi
2 su bardağı
tavuk suyu
3 dal reyhan veya fesleğen
2 çorba kaşığı soya sosu
Kıymayı derin bir kaseye alın. İçine
sarımsak, dolmalık
fıstık, galeta unu, pul
biber,
zeytinyağı,
keçi peyniri, tuz ve kara
biberi katın. En son maydanozu ilave edip bütün malzemeyi iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler hazırlayın. Kızgın yağda kızartın ve servis tabağına alın. Diğer taraftan bir tencereye kabukları soyulmuş arpacık
soğanları ve doğranmış
patatesleri
koyun. Üzerine 2 su bardağı
tavuk suyu ilave edin. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. İçine
limon suyu,
elma sirkesi, reyhan ve soya sosu katarak 5 dakika kaynattıktan sonra köfte ile beraber servis yapın.