Fırında Tereyağlı Bütün Tavuk
https://www.sagliklitavuk.org
1 adet orta boy
tavuk (1 kilo civarı)
Yarım
limon
3
yemek kaşığı tereyağı
2-3 sap
biberiye
4-5 sap taze kekik
Tuz
Değirmen kara
biber
1 orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
İsteğe göre 1 defne yaprağı
1 adet fırın poşeti
Limonu yıkayın ve kabuğundan 2 çay kaşığı kadar rendeleyin.
Tereyağı, saplarından ayırdığınız taze baharatları, tuzu, kara
biberi ve 2 çay kaşığı
limon kabuğu rendesini elinizle iyice karıştırın.
Sarımsakları ve
soğanı soyup ortadan 2 parçaya bölün.
Hazırladığınız baharatlı tereyağından parmağınızın ucu ile bir miktar alın.
Önce tavuğunuzun sırt derisini hafifçe elinizle gevşeterek deri ile etin arasına (deriyi yırtmadan gidebildiğiniz kadar ileriye giderek) tereyağını sürün.
Aynı işlemi göğüs ve but kısımlarına da uygulayın. Kalan tereyağını tavuğun üst derisine sürün.
İki parçaya böldüğünüz
soğan ve sarımsağı tavuğun iç kısmına yarım
limon ile birlikte
koyun.
Hazırladığınız tavuğu fırın poşetine
koyun ve poşetin ağzını kapatarak üzerine bıçak yardımıyla 1-2 delik açın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 65-70 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda fırın poşetini kesip fırının ızgarasını açarak 5-10 dakika daha fırınlayın.
Kızaran tavuğunuzu sıcak servis yapın.
