Fırında Sığır Filetosu
1000 gr
sığır kontrafile
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı
biber
1 çay kaşığı kekik
Süslemek için:
1 adet
soğan
5-6 dal dereotu
2 adet kırmızı
biber
5
yemek kaşığı margarin
Eti kemik ve yağlarından bıçak yardımıyla temizleyin.
Kontrafileyi tepsiye yerleştirip üzerine azar azar margarin
koyun.
Tepsiyi fırının içine yerleştirip fırını çalıştırın.
Etin elde edildiği h
ayvanın yaşı ve pişen etin kalınlığı etin pişme süresine etki eder.
Pişirme süresini isteğe bağlı artırıp azaltabilirsiniz. Kontrafileyi pişince tepsiden alın.
Tepsiye 2 bardak su koyup kaynatarak yarısını çektirin.
Bu sıvıyı süzerek sos olarak kullanın.
Kontrafileyi dilimleyip isteğe göre pilav ya da haşlanmış ve sote edilmiş sebzelerle servis edin.
Az pişmiş sevenler için pişirme süresini kısaltabilirsiniz.