Fırında Sebzeli Köfte
Gülhan Kara
750 gr köftelik kıyma
Yarım bayat ekmek
1
yumurta
1 kuru
soğan
Tuz, kara
biber, kimyon, kekik
1 tutam kıyılmış maydanoz
2 adet orta boy
patates
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
kereviz
1 adet kırmızı
biber veya
havuç
1 çorba kaşığı
domates salçası
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
1.5 su bardağı su
Tuz
Köfte için bayat ekmeği bir kapta suyla ıslatıp suyu çekip yumuşayana kadar 5-6 dk bekletin. Kıymayı bir kaba alıp rendelenmiş
soğan,
yumurta, tuz ve baharatı ekleyin. Ekmeği parçalar halinde sudan alın ve elinizle suyunu sıkıp kıymanın üzerine ufalayarak ilave edin. Köfte karışımını yoğurup yuvarlak köfteler yapın. Bir tepsiye dizin.
Sebzeleri soyup yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın. Küçük bir tavada yağı ısıtıp
salçayı kavurun. Azar azar 1.5 bardak suyu ve yeteri kadar da tuz ekleyip karıştırın.
Köfteleri sebzeleri fırın kabına değişimli olarak dizin. Üzerine
salçalı sosu ilave edin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.