|
|
Fırında Pırasa |
 |
lekelimelek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2006
Mesajlar: 49
Şehir: IZMIR |
Kısa URL: https://ml.md/lc3500
Gönderme Tarihi: 07.May.2006
3,225 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1,5 kg pirasa
250 gr kiyma
1 orta boy soğan
1-2 yemek kasigi yag
1 yemek kasigi domates salçasi ( 1-2 adet domates olabilir)
Tuz
Üzeri için;
2 adet yumurta
1 büyük bardak süt
YAPILIŞI
Pirasalari birkaç kat soyup, kök kismiyla yesil yapraklarini kesin; bir parmak eninde dograyin.
Ince dogradiginiz soğani yagla beraber 2-3 dk börttürün. Kiymayi katip 5 dk kavurun. Domates salçasiyla pirasalari ve yeterli tuz katip arada karistirarak 20-25 dk pisirin. Biraz sicak su ekleyin ve suyunu çekene dek
pisirin.
Pirasayi, bir firin kabina bosaltin ve üzerine çirpilmis yumurtayi dökün.
Rendelenmis kasarpeyniri serperek firinda kizartin
|
Fırında Pırasa |
 |
Hicran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2006
Mesajlar: 40
Şehir: Marmaris |
Kısa URL: https://ml.md/lc4785
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2006
3,716 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 Kg Pırasa
2 Adet Soğan
300 gr Kıyma
1.5 Çorba Kaşığı Margarin
4 Adet Yumurta
1/2 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
YAPILIŞI
Pırasa ve soğanları ince kıyın. Bir tencerede margarini eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı da ilave ederek tekrar kavurun.
Salça, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Pırasayı ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ayrı bir kapta süt, yumurta ve tuzu çırpın. Yağlanmış fırın tepsisine pişirdiğiniz pırasayı yayın.
Üzerine süt, yumurta karışımını dökün. Son olarak kaşar peyniri rendesini ekleyip 200 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin.
|
Fırında Pırasa |
 |
mis
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.09.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc27182
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2008
2,939 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. pırasa
200 gr kıyma
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta
1 bardak süt
2 yemek kaşığı un
1 fincan rendelenmiş kaşar
Karabiber
Tuz
Mısırözü yağı
Yapılışı:
Pırasalar halka şeklinde doğranır. Tencerede etler bir miktar yağla kavrulur. Doğranan sarımsak ve pırasalar ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklendikten sonra karıştırılır.
Sosu için: Bir kaseye süt, yumurta, un konulur ve çırpma teliyle karıştırılır. Kaşar rendesi ve biber eklenir, karıştırılmaya devam edilir. Fırın tepsisine yağda sotelenen pırasa karışımı döşenir, üzerine sos gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Maydanoz ve domatesle süslenerek servis yapılır.
|
FIRINDA PIRASA |
 |
vizyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2009
Mesajlar: 45
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34586
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2009
3,153 defa indirildi / yazdırıldı
|
2000 gram pırasa
300 gram kıyma
100 gram soğan (1 büyük)
100 gram sadeyağı ya da margarin (5 çorba kaşığı)
2 bardak et suyu
50 gram rende kaşar (2 kahve fincanı)
1/2 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
250 gram süt (1 bardak)
4 yumurta
Tuz
Karabiber
1 2000 gram pırasanın çok yeşil olan kısımlanyle püsküllü olan baş taraflarını kesip attıktan sonra, üstlerindeki iki sıra kabuklarını soymalı, ve bunları en çok bir santim genişliğinde halkalara keserek yıkamalı, iyice süzmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Bundan sonra, bir tencereye; 5 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin ile, küçük doğranmış 1 büyük baş soğan koyarak, soğanlar pembemsi bir renk alıncaya kadar kavurmalı, sonra bunlara; 300 gram kıyma koyarak kıymalar sularım salıp da tekrar çekinceye kadar kavurmakta devam etmeli, sonra bu soğanlı kıymalara; ince doğramış olduğumuz pırasalara, yarım çorba kaşığı tuz ve iki kahve kaşığı da karabiber katmalı ve pırasaları, kıymalarla orta kuvvetteki ateşte arada bir karıştırmak suretiyle 20 - 25 dakika pişirmelidir.
3 Sonra bu kıymalı pırasaları, iki - iki buçuk parmak genişliğinden fazla olmak üzere bir tepsiye döşemeli, üstlerine de, içine bir çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası karıştırılmış iki bardak et suyu kattıktan sonra tepsinin kapağını kapatmalı ve pırasalar pişip tepsideki suyu da iyice çekerek ancak yağla kalmış bir hale gelinceye kadar, küçük ateşte pişirmeli ve ateşten alınarak ılınması için bir tarafa ayırmalıdır.
4 Ilınınca; pırasaların üstleıine, iki kahve fincanı rende kaşar peyniri düzgün bir şekilde serptikten sonra, bir kâseye; 4 adet bütün yumurta kırarak, tel ya da çatalla iki dakika kadar dövmeli, sonra bunlara; soğuk bir halde bir bardak süt katarak tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra, bu yumurtalı sütü tepsideki pırasalara katmalı, sonra da tepsiyi, orta kuvvetteki fırına sürerek, pırasaları yakmadan 40 - 50 dakika arasında pişirmeli ve dört köşe parçalara kesmeli ve servis yapmalıdır.
|
FIRINDA PIRASA |
 |
gonultastan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2009
Mesajlar: 40
Şehir: sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc40503
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2009
2,854 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pirasa
3 yumurta
1 bardak rende kasar
1 cay bardagi zeytinyağı
1 caybardagi galeta unu
tuz
karabiber
YAPILISI;
Pirasayi kucuk kucuk dograyin,tuzlu suda haslayin,suzup robottan gecirtin,yumurtalari cirpin,peyniri tuzu karabiberi ekleyin pirasayi koyup iyice karistirin,tepsiye zeytinyağıni dokup galeta ununu yayin uzerine pirasali karismi dokun, son olarak uzerine 1 yumurta cirpip dokun, 200 derecede pisirin.
|
PIRASA FIRIN |
 |
limon çiçeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc58647
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2010
2,727 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kg. pırasa
500 gr. kıyma
150 gr. soğan
150 gr. sâde yağ
100 gr. kaşar peyniri
25 gr. domates ezmesi
5 adet yumurta
250 gr. süt
Tuz
Biber
Pırasaların kökleri kesilir. 2-3 kat soyulur, birer santimetre kalınlığında halkalara doğranır. Soğan ince doğranır. Yağ ile bir tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. 500 gr. kıyma ilâve edilir. Kıyma ile de kavrulduktan sonra domates ezmesi ilâve edilir. Biraz daha kavrulur. Pırasalar ilâve edilir. Tuz atılır. Ara - sıra karıştırılarak 20-25 dakika müddetle kavrulur. Bir tepsiye boşaltılarak 2 - 3 parmak kalınlığında yayılır. Biraz et suyu ilâve edilir. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. Bir kaba 5 adet yumurta kırılır. Süt ile iyice çarpılır. Pişen pırasaların üzerine dökülür. Rendelenmiş kaşer peyniri serpilir. Üzeri fırında kızartılır.
|
FIRINDA PIRASA |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73022
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2012
2,540 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pırasa
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul kırmızıbiber
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra, tavla zarı şeklinde doğrayıp, tuzlu suda haşlayalım.
Başka bir kaba, yumurtaları kırıp birazcık çırptıktan sonra, sütü, sıvıyağı, yeterince baharatı ve galeta ununun 3/4'ünü koyup, karıştıralım.
Isıya dayanıklı fırın tepsisini, margarin ile yağlayıp, ayırdığımız galeta ununu da serpiştirelim.
Bu esnada pişmiş olan pırasaların, suyunu süzüp yumurtalı karışım ile karıştırdıktan sonra, fırın tepsisine dökelim.
170-180 °C fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
|
Fırında Pırasa |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77783
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2012
2,397 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pırasa
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Önce pırasalar ince doğranır, sıvıyağda çevrilir, salça katılır, su eklenir, kapaklı olarak kısık ateşte pişirilir. Bu arada sos hazrlanır. Un ve tereyağı kavrulur, süt yavaş yavaş eklenir Tuz da katılır. Karıştırarak Muhallebi kıvamına galana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Pişen pırasa bir fırın kabına boşaltılır. Sosa 1 adet yumurta kırılır ve karıştırılır, pırasanın üzerine gezdirilir. 180 derece fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
|
