FIRINDA PIRASA
1 kg
pırasa
3 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Pul kırmızı
biber
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra, tavla zarı şeklinde doğrayıp, tuzlu suda haşlayalım.
Başka bir kaba,
yumurtaları kırıp birazcık çırptıktan sonra,
sütü, sıvıyağı, yeterince baharatı ve galeta ununun 3/4'ünü koyup, karıştıralım.
Isıya dayanıklı fırın tepsisini, margarin ile yağlayıp, ayırdığımız galeta ununu da serpiştirelim.
Bu esnada pişmiş olan
pırasaların, suyunu süzüp
yumurtalı karışım ile karıştırdıktan sonra, fırın tepsisine dökelim.
170-180 °C fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.