Fırında Patlıcan
1 kg
patlıcan
1 su bardağı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
domates salçası
200 gr eritme
peyniri
100 gr un
3 adet
soğan
500 gr kıyma
500 gr
domates
2
yumurta
Maydanoz
Tuz
Patlıcanları yıkadıktan sonra 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Büyük bir tavada yağı kızdırın. Patlıcanları una bulayıp kızartın. Kızaran
patlıcanları ince bir kağıt üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın. Artan yağda
soğanları kızartın. Kıyma ilave edin. Dövülmüş sarımsağı
domates ve
salçayı katıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Ayrı bir kapta maydanozu, tuzu, tarçını, kara
biberi ekip
yumurtaları, rendelenmiş
peyniri katın. Fırına koyabileceğiniz bir tepsiye
patlıcanları ve üstüne kıymayı döşeyin. En üstüne
peynir karışımı dökün. Kızgın fırına sürün.