Fırında Nohutlu Pilav
1 ırsu bardağı
nohut
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı et suyu
Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Yıkanmış
pirinç tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine tuz,
nohut ve kara
biber katılır, ateşten alınır. Kavrulmuş
pirinç bir fırın kabına dökülür. Üzerine et suyu eklenir. Kabın ağzı aliminyum folyo ya da kapakla kapatılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. 35 dakika kadar pişirilir. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra karıştırılır ve servise sunulur.