Fırında Milyöflü Kış Çorbası
1 adet
pırasa
2 adet
havuç
1 adet
kereviz
2 adet
patates
1 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
5 yaprak
ıspanak
2
yemek kaşığı maydanoz
1
yemek kaşığı
salça
4 adet
milföy hamuru
1
yemek kaşığıyağ
2
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Yağ bir tencerede ısıtılır. Küçük küçük doğranmış
pırasa içine konulur ve kararmadan kavrulur. Ardından küçük küçük doğranmış
havuç,
kereviz,
patates eklenir ve birlikte çevrilerek karıştırılır. Küçük küçük doğranmış
ıspanak, haşlanmış kuru
fasulye ve maydanoz da tencereye konulur karıştırılır. En son olarak
salça, tuz ve kara
biber eklenir, birlikte iyice karıştırılır. 5 su bardağı sıcak su konulur ve pişmeye bırakılır. (Bu çorba için istediğiniz başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz)
Sebzeler yumuşayınca blender ile püre haline getirilir. Tencerede suyu ile birlikte 1, 2 dak. tekrar karıştırılarak pişirilir ve minik güveç kaplarına paylaştırılır.
Milföy hamurları merdaneyle inceltilip, güveç kaplarının ağzını kapatıp, yanlarından sarkacak kadar genişletilir.
Hamurun iki yüzüne de iyice çırpılmış
yumurta sarısı sürülür ve güveç kabının ağzı kapatılıp, kenarları sıkıca bastırılır. Önceden ısıtılmış fırında 200 Cde
milföy hamurunun üzeri kızarıp iyice kabarana kadar (yaklaşık 5-10 dak.) pişirilir.
Hamurlar kızarıp, kabarınca fırından çıkarılır ve hamurlar sönmeden çorba hemen servis yapılır.