FIRIN MAKARNA
Necip Usta
250 gram 3 numara makarna
5 adet
yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
3 su bardağı
süt (600 gram)
Az
hindistan
cevizi
1 su bardağı rende kaşar (veya gravyer)
2 çorba kaşığı yağ
1) Makarnayı tuzlu bol kaynar suda 12 dakika haşlayınız. Soğuk su ile soğutup süzdürünüz.
2) Bir güvecin veya ateşe dayanıklı cam kabın veya küçük bir tepsinin içini tamamen yağlayıp makarnayı ilâve ederek üzerine tuzunu,
biber ve
hindistan
cevizini, yağını eirmiş olarak ilâve edip karıştırınız.
3) Yağladığınız kabın içine düzgünce yayınız. Yumurtayı bir kapta çırpıp üzerine kaynar olarak
sütünü karıştırarak yediriniz.
4) Makarnanın üzerine gezdirerek dökünüz ve
peynirini serpip 20 dakika orta hararetli fırında kızartıp servis yapınız.