Fırında Limonlu Tavuk
4-6 kişi:
1,2-1,5 kg'lık 1
tavuk
3
domates
2 kalın dilim
limon
1
soğan
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı kuru
üzüm
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı
biber
1 tutam safran tozu
1 tutam kimyon tozu
toz kırmızı
biber
tavuk suyu veya su
3 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
tuz
biber
Soğan ve sarımsağı çok ince kıyıp bir kaseye aktarın, üzerine bütün baharatları, tuzu ve
biberi katarak karıştırın. Üzerine parçalar halinde tavuğu koyup karıştırın. Üzerine
tavuk suyu ya da su koyarak iyice karıştırın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın. Süre sonunda bir tencereye yağ ve
tavukların marine suyunu eklenerek orta ateşe
koyun ısınınca
tavuk parçalarını da atın. Biraz piştikten sonra,
tavuk parçalarını bir fırın tepsisine dizin, üzerine
limon dilimlerini ve kabuğu kesilip küp doğranmış
domatesleri, kuru
üzümleri serpiştirin, tencereden artan
tavuk suyunu tel süzgeçten geçirerek süzün ve tepsiyi fırında pişirin.
