Fırında Kuzu But
Malzeme:
2,5 kg kemikli
kuzu budu
5 dal taze kekik
5 dal taze
biberiye
deniz tuzu
1 çorba kaşığı beyaz hardal tohumu
1 çorba kaşığı Tane kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı tatlı toz kırmızı
biber
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
Kuzu budunun her yerini deniz tuzuyla iyice ovun. Hardal tohumu ve tane kara
biberi yanmaz bir tavaya alıp orta ateşte kavurun. Bu işlem hardal tohumunun hem nemini alır, hem de aromasının ortaya çıkmasını sağlar, bu yöntem bütün tohum baharatlar için kullanılabilir. Kavurduğunuz hardal tohumunu ve kara
biberi daha sonra bir havana alıp iyice dövün. Havanın içine kimyon, kırmızı
biber ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Karışımı
kuzu budunun üstüne ovalayarak sürün. Taze kekik ve
biberiyeleri üzerine dal halinde ekleyin. Kuzu budunu fırın tepsisine alarak, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 2,5 saat pişirin. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.