Fırında Hamsi Dolması
600 gr. Hamsi (kılçıksız)
400 gr. Patlıcan
2 ad. Sivri
biber (ince kıyım)
1 ad. Kuru
soğan (ince kıyım)
2 ad. Domates (soyulmuş,ince kıyım)
3 diş Sarımsak (ince kıyım)
1/2 bağ Maydanoz(kıyım)
150 gr. Havuç (uzunlamasına dilimlenmiş)
300 gr. Sıvıyağ
30 gr. Margarin
Tuz
Havuçlar ve uzunlamasına kesilmiş
patlıcanlar kızartılır, Margarin eritilip,
soğan kavrulur. Sivri
biber,
domates ve
sarımsak ilave edilerek sotelenir, tuzu atılır. Kızaran
patlıcanlar, hafiften üst üste bindirilip, dizilir. Havuçlar da
patlıcanların üzerin dizilir. Hamsiler
havuçların üzerine dizilip,
domatesli sos yayılıp, maydanoz serpilip, rulo halinde sarılır. Ek yeri tepsinin altına gelecek şekilde konup, 4 adet aynı işlem yapılır. Orta dereceli fırında 15-20 dk. pişirilip, ta
baklara konur. Kalan sos ilave edilip ,servis yapılır.