FIRINDA ENGİNARLI TAVUK
MALZEMESİ:
6
enginar,
taze kaşar,
1 tam
tavuk,
6 kahve fincanı un,
3 çorba kaşığı margarin,
2 su bardağı
süt,
kara
biber,
tuz.
Enginarlarla, tavuğu, kara
biber ve tuzla haşlayın. Tavuğun etlerini didikleyin. Unu, erimiş yağda sarartmadan kısık ateşte pişirin. Üzerine, devamlı karıştırarak ılık
sütü ekleyip, boza kıvamına getirin. Enginarların ortasına didiklenmiş
tavuktan koyup üzerine sosu dökün ve rendelenmiş
peyniri serpin. Orta sıcaklıktaki fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.