Fırında Endülüs Bifteği (ispanya)
1,5 kg. biftek
2 su bardağı
zeytinyağı
2
soğan
6 diş
sarımsak
2
domates yada 1 kaşık
salça
tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
3 kaşık tereyağı
3
patlıcan
yarım bağ deretotu
yarım bağ maydanoz
Biftekleri
zeytinyağında kızartın. Daha sonra aynı yağda, doğranmış
soğanları pembeleştirin. Etleri fırın kabına alıp
soğanları ve dövülmüş
sarımsakları üzerine yayın, 2
domatesi ezip tuz ve kara
biberle döşeyin, tereyağını katın. En üste de bir tabaka halinde dilimlenmiş
patlıcanları yayın. Maydanoz ve dereotu serperek fırında pişirin.