Fırında Bulgar Dolması
Sahrap Soysal
1 kg dolmalık yeşil
biber
2 su bardağı
pirinç
5 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kg
domates
1/2 demet taze nane, maydanoz
1 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz, kara
biber
Biberlerin saplarını çıkarıp çekirdeklerini ayıklayın. Domatesi rendeleyin,
soğanları
yemeklik doğrayın.
Sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırıp
soğanları 7-8 dakika kavurun. Yıkadığınız pirinci ilave edip şeffaflaşıncaya kadar, 5 dakika kavurun.
Üzerine 1
yemek kaşığı
salçayı ve rendelediğiniz
domatesin yarısını ekleyin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra 1 su bardağı suyu, tuz,kara
biber, incecik kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edin. Kısık ateşte,
pirinç suyunu çekinceye kadar pişirip ocaktan alın. Ilık hale gelmesini bekleyin.
Biberleri iç harcıyla doldurup tepsiye ağız kısımları yukarı bakacak şekilde dizin. Üzerine rendelenmiş
domatesin kalanını aktarıp yeteri kadar tuz ve 4
yemek kaşığı sıvıyağı
koyun.
Biberlerin tam üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip önceden ısıtarak 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 35-40 dakika pişirin. İster ılık ister soğuk olarak servise sunun.