Fırında Beşamel Soslu Geyik Köftesi
350 gr geyik eti kıyması
1 adet orta boy
soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 adet
yumurta
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı
salça
Yarım su bardağı su
1 tutam kimyon
1 tutam kırmızı toz
biber
1 tutam kara
biber
Tuz
Beşamel sos için:
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı sana hamurişi
2
yemek kaşığı un
Tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Soğanı soyup rendeleyin. Ekmekleri suyla ıslatıp suyunu sıkın. Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın. Geniş bir kabın içinde
yumurtayı,geyik eti kıymasını, ekmekleri,
soğanı, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Köfteden küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin. Salçayı suda eritip köftelerin üzerine dökün, ardından önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Ayrı bir tavada sana yağını eritin, içine un ilave edip kavurmaya başlayın. Un kavrulunca içine azar azar
süt ekleyip karıştırın. Tuzunu da ilave edip koyu bir kıvama gelene kadar pişirin. Beşamel sosu köftelerin üzerine dökün. Üstlerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpiştirip fırında kızarana kadar pişirin.