Fırında Barbunya Fasulye
350 gr haşlanmış
barbunya fasulyesi
1 büyük
soğan
4-5 diş
sarımsak
30 gr LUNA (2 çorba kaşığı)
50 gr tost kaşarı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Kırmızı
biber
Kalın dilimler halinde doğradığınız
soğanı Luna ile tavada kavurun. Haşlanmış
fasulyeleri çatalla hafifçe ezin. Sarımsakları küçük küçük doğrayıp
soğanlara ekleyin. Hemen ardından
fasulyeleri de ekleyip devamlı karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Maydanoz, tuz ve kırmızı
biber ekleyip ateşten alın, fırın kabına yayın. Kaşar
peynirini şerit şerit kesin. Fasulyelerin üzerini kafes biçiminde kapatın. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip servis yapın.
Not: Eğer kuru
barbunya fasulyesi haşlayacaksanız 250gr haşlanmış
fasulye için 100 gr kuru
barbunya hesabına göre ıslatıp haşlayın. Haşlama suyuna tuz katmak
fasulyeyi sertleştireceğinden, tuzunu haşlandıktan sonra ekleyin. Haşlanmış
fasulye konservesi kullanmak pratik bir çaredir. Soğan yağda kavruldukça, ısının etkisi ile bazı lezzet verici maddeler açığa çıkarne yağ ile birleşir. Bu sebeple
soğan kavruldukça lezzet
kazanır. Buna karşılık
sarımsak kavruldukça acılaşacağından
soğan tamamen kavrulduktan sonra eklenmeli ve fazla kavurmadan diğer malzemelerle karıştırılmalıdır. Kavrulmuş
fasulyeden artan olursa el blendırında çok az
süt veya
krema ile biraz kimyon ekleyerek ezip, kanepelerinizde kullanabilirsiniz.
