Fırında Asma Yaprağında Sardalya
Malzemeler
1 kg. Sardalye
Balıkların adedinde asma yaprağı
2
limon suyu
1 çay bardağı
zeytinyağı
tuz
kara
biber.
Yapılışı
Balıklar iyice temizlenir, pulları
kazınıp yıkanır. Sularının süzülmesi için kevgire alınır. Diğer tarafta,
limonsuyu, tuz, kara
biber, pul
biber,
zeytinyağı hepsi karıştırılarak süzülmüş balıklar ile harmanlanır ve bu sosu iyice çekmesi için beklenir. Diğer yanda asma yaprakları kaynar suda bekletilip sapları kopartılır. Masada yayılan yaprakların içine balıklar koyularak kuyrukları dışarıda kalacak şekilde tek tek sarılır. Kalan sos yapraklara sarılmış balıkların üzerine dökülür. Tepsiye yerleştirilen balıklar fırında asma yaprakları kızarıncaya kadar pişirilir. Yeşil salata ile servis yapılır.