Fındıklı Kefal (Giresun)
2 adet
kefal fileto
1 çay bardağı
fındık içi
2
yemek kaşığı un
1 adet
domates
4
yemek kaşığı margarin
2 diş
sarımsak
4 demet taze
soğan
yerım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı bal
Tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Tavada, sıvı yağı kızdıralım. Balıklara tuzu ve kara
biberi serpiştirip, una buladıktan sonra, kızgın yağın içinde altüst ederek kızartalım. Ve bunları bir servis tabağına dizelim.
Diğer tarafta, margarini eritip, ince doğranmış
soğanı, ince kıyılmış sarımsağı, koyup karıştıralım. Daha sonra kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış
domatesleri, kavrulmuş ve kıyılmış
fındık içini ilave edip 2-3 dakika karıştıralım. İçine balı ve sirkeyi de ekleyelim.
Daha sonra bu karışımı balıkların üzerine yayalım ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapalım.