Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,477 Yemek Tarifine 5,024,655,336 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Diğer Ülkelerin Yemekleri > Fillet Wellington (1 adet - 7,809 defa bakıldı)

Fillet Wellington

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Fillet Wellington

Yolcu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.06.2006
Mesajlar: 49
Şehir: Uşak
Kısa URL: http://ml.md/lc7411
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2006
3,703 defa indirildi / yazdırıldı




Harç için: 400 gr. dana eti (but tarafından)
400 ml. krema
250 gr. ıspanak
300 gr. mantar
1 demet maydanoz
1/2 demet kerbel
3 dal kekik
20 ml. sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Bonfile ve sos için:
800 gr. bonfile
20 ml. sıvı yağ
250 gr. küçük küp doğranmış bukegarni
2 dal kekik
1 defne
400 ml. et suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
700 gr. milföy hamuru
2 yumurta sarısı
50 gr. krema
25 gr. siyah mantar
100 ml. mantar suyu (konserve)
Tuz
Karabiber

Dana etini küp doğrayın. Yağ ve sinirlerini çıkartıp 15 dakika buzlukta bekletin. Eti üç porsiyon halinde ve her seferinde 100 ml. kremayla el blenderi ile püre yapın. İnce süzgeçten geçirip buzdolabında bekletin. Karışımı bu sefer iki porsiyon halinde kalan krema ile pürüzsüz olacak şekilde püre haline getirin. Tuz ve pul biber ile tatlandırın. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Kıvamını ve tadını kontrol etmek için; kaşığa karışımdan alın, kaynamayan sıcak suyun içinde 5 dakika bekletip tadına bakın. Gerekiyorsa tuz ve pul biber ekleyerek tekrar buzdolabında bekletin. Ispanakları yıkayıp, kaynar tuzlu suda 1 dakika blanşe edin. Soğuk sudan geçirin, buzlu su dolu bir kaseye koyun. Mutfak bezini tezgaha yayın, ıspanak yapraklarını teker teker alın. Sularını süzdürüp hafif üst üste gelecek şekilde beze yerleştirin, ikinci bir bezi üstüne örtün, bastırarak kurutun. Buzdolabında bekletin. Mantarları temizleyin, çok ince kıyın. Maydanozu, kerbeli, kekiği ayrı ayrı ince kıyın. Mantarları kızgın yağda kavurun. Tuz, biber ve maydanozu ekleyin. Süzgeçte süzdürüp, soğumaya bırakın. Mantarları, kerbel ve kekiği et püresiyle karıştırın, yine dolapta bekletin. Bonfileyi tuzlayıp, biberleyin. Büyükçe bir tavada kızgın yağda her tarafını kızartın, soğumaya bırakın. Aynı tavada bukegarni, kekik ve defneyi, orta ateşte açık kahverengi oluncaya kadar 10 dakika kavurun. Et suyunu ekleyin. Üstü açık olarak biraz kalıncaya kadar kaynatın, ince süzgeçten süzdürün. Bir tencerede şekeri açık kahverengi oluncaya kadar karamelize edin, sosu ekleyin ve 200 ml. kalıncaya kadar kaynatın. Ilık suda erimiş nişasta ile bağlayın, bir kenarda bekletin. Et püresini spatula ile ıspanakların üzerine sürün. Bonfileyi kurulayın. Uzunlamasına ıspanakların alt tarafına yerleştirin ve hepsini mutfak bezinin yardımıyla sarıp rulo yapın, kat yerini iyice bastırın. Milföy hamurunu unlu tezgahta 45x35 cm. büyüklüğünde açın. Yumurta sarılarını krema ile çırpıp yarısını kenarlarına sürün. Rulo eti hamurun uzun tarafının alt kısmına yerleştirin. Hamuru etin üzerine sarıp rulo yapın. Kat yeri alta gelecek şekilde fırın kağıdı serili tepsiye koyun, kenarlarını sıkıca kapatın. Üstüne kalan yumurtalı kremayı sürün ve tepsinin içinde 30 dakika buzdolabında bekletin. Önceden 210°C'de ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin. Mantarları ince kıyın. Sosu bir taşım kaynatın, mantar ve suyunu ekleyip, sıcak tutun. Bonfileyi 8 dilime kesin, sos ve karamelli şalgamla servis yapın.








Fillet Wellington Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri







(1 adet Fillet Wellington 7,809 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle