FERMIE ÇORBASI
(POTAGE FERMIERE)
8 kişilik MALZEME :
2 çorba kaşığı margarin
2 baş
soğan, ince kıyılmış
1/4 küçük lahana (250 gr.)
1/2 küçük
pırasa
1 orta boy
havuç
1 adet küçük
kereviz
2 adet orta boy
patates
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz
12 su bardağı et suyu (2.5 litre)
YAPILIŞI :
Lahanayı kibrit biçimi dilimleyiniz
Havuç,
kereviz,
patates ve
pırasayı temizleyip boyuna parmak gibi dilimleyip sonra enine bıçak sırtı kalınlığında dilimleyiniz
Bir tencereye yağı koyup önce
soğanı bir İki dakika sote yapınız
Patates hariç bütün malzemeleri ilâve edip karıştırınız
Orta ateşte dört beş dakika kavurup
patatesi ilâve edip iki dakika daha kavurup et suyunu ve tuzu ilâve edip ağır ağır kaynatarak bir saat pişirip maydanozu ilâve ediniz
İnce dilimlenmiş kızartılmış küçük ekmekle servis ediniz