Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
116,410 Yemek Tarifine 4,724,979,170 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Ferah Lokantası (Isparta) (1 adet - 6,557 defa bakıldı)

Ferah Lokantası (Isparta)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Kalori, Vitamin, Mineralleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler   
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Ferah Lokantası (Isparta)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1450
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc104754
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2015
1,115 defa indirildi / yazdırıldı




http://ferahkebap.com.tr

BA Aynı noktada 1944'den beri hizmet görmektesiniz, siz makine mühendisi olduğunuz halde, dördüncü nesil olarak dedenizin mesleğini devam etmektesiniz, sizi tanıyabilir miyiz?

NP Ben Nuri Parlar, burası Ferah lokantası.

BA Burada anladığım kadarıyla çorbalar ve sulu yemekler bulunmuyor.

NP Efendim bizim çeşitlerimizden tandır kebap, şiş köfte, ızgara çeşitlerinden bonfileden yapılmış şişimiz, tavuk şişimiz var, pidelerden kıymalı pide, peynirli pide, kuşbaşılı pide var, dedemizin ilk başladığında çeşitlerimiz buydu, biz çeşitlerimize ilave ya da çıkartma yapmadan aynı şekilde geleneksel olarak devam ettiriyoruz.

BA Gerçekten bravo geçmişinizden hiç sapma yapmadan olduğu gibi devam ettiriyorsunuz. Aynı noktada duruyorsunuz ve müşterilerinizle birebir ilgileniyorsunuz.

NP Elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz.

BA Ferah ismi nereden geliyor?

NP Ferah ismini dedem koymuş, o zamanlar insanların yedikleri kendilerine ferahlık versin diye düşünmüş.

BA Tandır kebabınız meşhur, nasıl yapıyorsunuz?

NP Tandır kebabı kuzu etinin kaburgasından yapıyoruz, senenin belirli zamanlarında yapıyoruz, kuzu mevsimi 4 ay ara veriyoruz onun dışında 8 ay tandır kebap çıkartıyoruz.

BA Hangi aylar tandır bulunmuyor?

NP Bunlar kış ayları; kasım, aralık, ocak, şubat aylarında tandır çıkartmıyoruz.

BA Nasıl hazırlanıyor?

NP Kuzu etinin kaburgasından önceden ayrıca bir işleme tabi tutulmadan odun ateşinde fırında pişiriyoruz. Odunumuz özel, yandığı zaman toz haline geliyor.

BA Ne kadar sürede pişiyor?

NP yaklaşık 3 buçuk, 4 saat kadar sürede pişiyor. Et bu süre içerisinde kendi yağında pişiyor, bu yağ içinde su bulunan tavalara akıyor, bu yüzden gayet sağlıklı bir pişme türü. Müşterilerimize yağlı, yağsız ya da orta yağlı seçenekleri ile sunuyoruz.

BA Bir de tahin helvanız var?

NP Evet dededen kalma çeşidimiz tahin helvamız var. Tahin helvamızı büyüklerimizden gördüğümüz gibi tamamen doğal yollarla hiç katkı malzemesi katmadan yapıyoruz. Allah'a çok şükür helvamız müşterilerimiz tarafından seviliyor ve tercih ediliyor. Sonuçta Allah'ın güzel nimetlerine biz aracılık ediyoruz.

BA Çok güzel bir iş yapıyorsunuz.

NP Biz ürünlerimizi güvendiğimiz yerlerden alıyoruz ve yıllardır hiç değiştirmiyoruz, mesela aynı köylüden peynir, aynı köylüden kaymak alıyoruz, aynı kasaptan et alıyoruz, aynı ekiple çalışıyoruz, bunlar bizim kalitemizde önemli hususlar.

BA Bunun dışında işinizi severek yapıyorsunuz bu çok önemli bir faktör. Burada kaç kişi çalışıyor?

NP Burada 15 kişi çalışıyor.

BA Başka şubeniz yok ve Ramazan'da kapatıyorsunuz, bu da sizin bir âdetiniz?

NP Evet dedelerimiz ve babam da Ramazan da kapatırlardı, biz de kapatıyoruz, müşterilerimiz hiç değilse iftara açın diyorlar, ama ocaklarımızı eski tip ve küçük, önceden yemeği hazırlamak da hoş bir şey değil. İftarda aynı anda herkese sıcak yemek sunma imkânımız olmadığı için Ramazan'da açmıyoruz, ileride büyük bir mekâna geçersek ocak, fırın imkanları büyürse belki Ramazan'da açılabilir.

BA Siz de evlatlarınıza bırakmayı düşünüyor musunuz?

NP İnşallah oğlum burada çalışıyor aynı zamanda yüksek lisans yapıyor O'na devretmeyi düşünüyorum.

BA Peki çok teşekkür ederim, bol kazançlar dilerim.

NP Bizler de size çok teşekkür ederiz.




















Ferah Lokantası (Isparta) Tarifleri Söyleşiler







(1 adet Ferah Lokantası (Isparta) 6,557 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle