Fenerbahçe Pastası
170 gr toz şeker
6 adet
yumurta
100 gr un
30 gr nişasta
35 gr sıcak su
40 gr
kakao
1 paket vanilya
400 gr bitter küvertür (ganaj için)
400 gr
süt kreması (ganaj için)
Yeteri kadar Çilek, damla
çikolata veya
fındıklı draje
1 su bardağı
süt,
2 tatlı kaşığı nesquick (keki ıslatmak içi)
1
yemek kaşığı sana yağ
1 kaşık satı mavi kırmzı siyah gıda boyası
Fırını 170°C ayarlayın.
Un, nişasta, vanilya ve
kakao ayrı bir kaba eleyin.
Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın.
Yumurta aklarını ve şekerin yarısını cam bir kase içerisinde önce yavaş sonra yüksek devirde koyu krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kapta şekerin diğer yarısını ve
yumurta sarılarını 1-2 dk çırpın.Sıcak suyu ilave edip şeker iyice eriyinceye kadar (mayonez kıvamına gelene kadar) çırpmaya devam edin.
Yumurta sarılı karışımın üçte birini
yumurta akların üzerine ekleyin,spatula ile yavaşça ve havalandırarak karıştırın.
Toz karışımın üçte birini de
yumurta karışımına ilave edin.Yumurta akını söndürmemeye özen gösterin.Aksi taktirde pandispanyanız kabarmaz.
Kalan
yumurta sarılarını ve un karışımını da aynı yöntemle iki aşamada ilave edin.
18-20 cm lik kek kalıbınızın tabanına sana yağ sürülmüş tepsiye yerleştirip karışımı içine boşaltın.
Önceden ısıttığınız fırında ~40 dk pişirin.
Ganaj için Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın.
Küçük parçalara ayırdığınız
çikolatayı
kremanın içine atın. Karıştırarak erimesini sağlayın.
Buzdolabında soğumaya bırakınpiştikten sonra soğumaya bırakın.
Pandispanyayı üç eşit parçaya ayırın.
Döner pasta standına pasta altlığını yerleştirin. (Altlık kirlenmemesi için pandispanyanın kenarlarına pişirme kağıdı kullanıyorum).Pandispanyayı hazırladığınız sıvı (1 su bardağı
süt,2 tatlı kaşığı nesquick) ile ıslatın.
Pastanın dış kaplaması için bir kase ganaj ayırın.Geriye kalan ganajın yarısını pandispanyanın üzerine eşit oranda yayın.Fındıklı draje veya damla
çikolataları ganajın üzerine serpin.
İkinci pandispanyayı yerleştirin. Nesquickli
süt ile ıslatın. Ganajın diğer yarısını pandispanyanın üzerine yayın. Çilekleri ganajın üzerine yerleştirin. Bu karışımı pandispanyanın üzerine yayın.
Pastanın üçüncü katını yerleştirin.
Son olarak pastanızın tamamını ayırdığınız bir kase ganaj ile kaplayın.
Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra beyaz şeker hamuru ile kaplayın.
Şeker hamurundan hazırladığınız logoyu, yazıları ve topları yerleştirin.