Fenek-Biz Zalza (Malta)
Tavşan Yahnisi
4 kişilik
1 adet
tavşan
Un
1 litre et suyu (4 su bardağı)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
2 adet
havuç
1 adet
kabak
Bir su bardağından iki parmak az
bezelye
1 kase haşlanmış spagetti
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Tavşanı temizledikten sonra parçalara ayırın. Sonra her bir parçayı una bulayın. Kızgın sıvı yağda kızartın. Tavşanı geniş bir tencereye alın. Üzerine 1 litre et suyu ekleyin. Orta hararetli ocakta pişirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Küçük küçük kestiğiniz
soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra iri parçalar şeklinde doğradığınız
sarımsakları, küp şeklinde doğranmış
havuçlarla kabağı ve
bezelyeyi ilave edin. Malzemeler yumuşayana ve suyunu çekene dek pişirin. Servis tabağına önce spagettiyi yerleştirin. Üzerine
tavşanı, yanlarına ise garnitürleri alın. Sıcak servis yapın.