Fellah Köftesi
500 gram köftelik
bulgur
1 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru
soğan
5
yemek kaşığı margarin
6 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Yarım demet maydanoz
Köftelik
bulguru sıcak suyla ıslatın ve biraz bekletip,şişmesini sağlayın (kısır yapar gibi). Kabaran
bulgura diğer tüm malzemeleride ekleyip,iyice özleşene kadar yoğurun.
Bulgurdan misketten biraz daha büyük yuvarlaklar yapın ve ortalarını parmağınızla çukurlaştırın (bu işlemi yaparken ellerinizi hafif suyla ıslatabilirsiniz).
Geniş bir tencereye su
koyun ve kaynatın. İçine tuz atıp, yaptığınız köfteleri bu suda haşlayın.
Köfteler haşlanırken bir yandanda sosunu hazırlayın. Bunun için; tavaya margarini, ince doğranmış
soğan ve rende
sarımsakları alıp;soteleyin.İçine
salça ve pul
biberide ekleyin.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla servis tabağına alın ve üzerlerine bolca sos dökün.
Son olarak bolca kıyılmış maydanoz serpiştirin ve servis edin.