Fasulyeli Pilav (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler, yeşil
fasulye,
bulgur,
salça, tuz, yağ ve sudan oluşur.
Bir kabın içerisine yağ konur ve yağ kızdıktan sonra
salçası ilave edilir. Salça eritildikten sonra
bulgur konulup karıştırılır. Karıştırılan
bulgurun ölçüsünde suyu eklenir. Daha önceden doğranıp yıkanan yeşil
fasulye de tuzla birlikte ilave edilir. Daha sonra
bulgur suyunu çekinceye kadar beklenir ve altı kapatılır. Artık pilav servise hazırdır.