Fasulyeli Ekmekli Salata
350 gr. yeşil
fasulye
8 dilim ekmek
3 tatlı kaşığı
zeytinyağı
350 gr.
domates
1 adet kırmızı
soğan
250 gr. haşlanmış kuru
fasulye
100 ml.
domates suyu
60 ml. sebze suyu
20 ml. sirke
30 ml.
zeytinyağı
50 gr. beyaz
peynir
12 yaprak fesleğen
çekilmiş kara
biber
toz şeker tuz
Yeşil
fasulyeyi temizleyin, kaynar tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçiip süzdürün. Fasulyeleri ikiye bölün. Ekmek dilimlerini fırın ızgarasında iki taraflı hafif kızartın, dilimleri ikiye bölün, kızarmış ekmeklerin üzerine 3 tatlı kaşığı
zeytinyağını serpiştirin,
domatesleri dilimlere kein,
soğanı ince halka doğrayın. Domates suyu ve sebze suyunu, tuz, kara
biber, bir tutam şeker, sirke ve
zeytinyağı ile iyice karıştırın. Yeşil ve kuru
fasulyeleri
domatesleri, halka doğranmış
soğanı ve ekmeği düz ta
baklara
koyun. Üstlerine
domatesli sosu döküp 10 dakika marine edin. Sonra bir tabağa kat kat yerleştirin. Ufalanmış beyaz
peyniri, fesleğen yapraklarını ve iri çekilmiş kara
biberi serpiştirip servis yapın.