Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
100,180 Yemek Tarifine 3,249,996,624 defa bakıldı


fasulye önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 107, 108, 109  Sonraki »
CİVİLLİ PİLAV (Erzincan)


4 kişilik
250 gram boyuna kesilip haşlanmış taze fasulye
2 su bardağı pilavlık bulgur
250 gram tereyağı
5 su bardağı etsuyu
Bir buçuk çorba kaşığı salça
4 diş sarımsak
Pul biber
Tuz
Karabiber

Tereyağının yarısını tencerede eritin. Eritilmiş tereyağma, salça, tuz, pul biber ve karabiber ilave edin. 5 su bardağı etsuyu ile haşlanmış taze fasulyeleri ilave edin. Fasulyeler yumuşaymca bulguru ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Çabada Güveç (Çankırı)


Malzemeleri:
1 kg kuşbaşı kuzu eti kemikli
500 gr patlıcan
500 gr patates
250 gr domates
250 gr yeşil biber
250 gr taze fasulye
150 gr kuyruk yagı
100 gr sarımsak

Yapılışı:
Kuşbaşı etler caba içerisinde alatav kavrulur kuyruk yagı lie birlikte,üzerine kuşbaşı olarak dogramış oldugumu malzemeler eklenir. diğer tarafta salçalı sos hazırlanır sosun içerisine 100 gr salça, tuz, pul biber, üzerine 2 su bardagı sı eklenerek karıştırılır yapmış oldumuz sosu çaba içerisine malzemenin üzerine dökerek agzını kapatırız odun fırınında pişecekse kısık ateşte 1.5 saat hızlı ateşte 1 saat ocakta pişecekse 2 saat olarak ayarlayın.

Çabuk Sebze Çorbası


Malzemeler:
200 gr. kıyma
1 büyük soğan
1 paket mantar
1 diş sarımsak
2 adet orta boy havuç
1 bardak tavuk suyu
1 kutu doğranmış domates
1 çay kaşığı kuru fesleğen yaprağı
Çeyrek çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 paket spaghetti
500 gr. kuru fasulye
Çeyrek bardak maydanoz
Rendelenmiş kaşar peyniri
125 gr. tereyağı

Yapılışı:
Tencerede tereyağını eritin. Kıymayı ve soğanı 1-2 dk. kavurun.
Soğanı, mantarı, sarımsak ve havucu ilave edin. Sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirin. Tavuk suyunu, ufak-ufak doğradığınız domatesleri, kekiği, fesleğeni ve tuz ile biberi ilave edin. Daha sonra üstünü kapatarak kısık ateşte 15 dk. daha kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra spaghetti ya da şehriyeyi de ekleyin ve arada bir karıştırarak pişirin. Hamurun tamamen yumuşaması 10 dakikayı bulacaktır. Son olarak fasulye ve maydanozu ekleyip 2 dk. daha kaynatın. Arada bir tadına bakmak, tuzunu istediğiniz gibi ayarlamanıza yardımcı olacaktır. Çorbanıza biraz daha lezzet katmak istiyorsanız peynirle servis yapın.

Çabuk Turşu


2 su bardağı elma sirkesi
1 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
125 gr. havuç
125 gr. yeşil fasulye
125 gr. arpacık soğanı
125 gr. yeşil ve kırmızı biber
125 gr. kereviz yaprağı ve kökü
125 gr. karnabahar
3 baş sarımsak
1 demet dereotu

YAPILIŞI:
Bütün sebzeleri yıkayıp, ayıklayınız. Cinslerini karıştırmadan küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayınız. Bir büyük tencerenin içine sirke ve zeytinyağı koyup kaynatınız. Tuz ve şekeri ekleyiniz. Kaynayan sirkenin içine sırasıyla, havuçları, beş dakika sonra yeşil fasulyeyi ve kerevizi, beş dakika sonra karnabaharı, biberleri ve soğanı atıp 10 dakika kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakınız, ince kıyılmış dereotu ilave ediniz.
Temiz ve kuru bir kavanoza boşaltıp, kapağını hava almayacak şekilde kapatınız. Bir gün serin bir yerde bekletiniz. Bir gün sonra ister tek başına, ister soğuk etin yanında, garnitür olarak ikram edebilirsiniz. Yaptığınız bu turşu bir ay süreyle bozulmadan buzdolabında saklanabilir. Mevsimine göre sebzeleri değiştirebilirsiniz. Yalnız kaynatma sırası her sebzeye göre değişecektir, buna dikkat etmek gerekir.

Çakıldaklı (Osmaniye)


Yarım kg biber
Yarım kg patlıcan
Yarım kg fasulye
Yarım kg domates
Yarım kg dövme
Yarım kg nohut
2 tane patates

Biber, patlıcan, fasulye ve domates ufak ufak doğranır.Dövme ve nohut iyice yıkanır. Isıtılmış su tencereye aktarılır. Bu malzemeler piştikten sonra sarımsak dövülür. Salça, nane ve yağ karıştırılıp tavada kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür ve çakıldaklı çorbamız yemeğe hazır olur.

Çalı Çileği Çorbası


Yarım kilo çalı çileği
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı mısır yarması
1 kaşık salça
1 su bardağı kuru fasulye
2 kaşık margarin

Ayıklanmış çalı çileğini kaynamakta olan suya eklenerek haşlanır. Süzülür ve sıkılarak doğranır. Bir ftencereye ko­nulan suya, haşlanmış mısır yarması ve fasulye ilave edilerek 10 dakika pişirilir. Doğranmış çalı çileğini kaynamakta olun suya ilave edilerek 20 dakika daha pişirilir. Diğer ta­raftan ince bir şekilde kıyı­lan soğan margarinde pembeleşinceye kadar kavrulur, kaynamakta olan çorbaya ilave edilir, 10 dakika daha pişirilerek sıcak servis yapılır.

Çalı Fasulye


MALZEMELER
1 kg. çali fasulye
2 orta boy soğan
4 orta boy domates
1/2 su bardagi zeytinyağı
1/2 su bardagi su
Tuz, Seker

YAPILIŞ TARİFİ
Fasulyeleri ayiklayip yikayin. Soganlari ince kiyin. Zeytinyaginda soğanlari
iyice kavurun, üzerine su, seker ve tuzu ilave edip karistirin. Su
kaynadiktan sonra fasulye ve rende domatesleri üzerine ekleyip,
tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste 20-30 dakika pisirin.

Çalı Fasulyeli Zeytin Soslu Bonfile


2 yemek kaşığı margarin
4 adet bonfile
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
500 gr çalı fasulyesi
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

İnce kıyılmış soğanları 2 yemek kaşığı margarinde kavurun. Zeytini ekleyip tuz ve karabiberini ayarlayın. 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Çalı fasulyesini dilediğiniz şekilde doğrayıp, haşlayın ve servis tabağına alın. Bonfileleri 1 çay bardağı sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Fasulyenin üzerine yerleştirin. En üste hazırladığınız domates sosu koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Çalı Fasulyesi


Nisan ortasında Adana ve izmir'den gelmeye başlayan çalı fasulyelerinin yerlileri ancak mayıs ortasında piyasaya sürülür ve ekim ayı sonuna kadar da devam ederler. En makbulleri geniş ve uzun, çabuk kırılanlarıdır. Yüzer gramlarında 38 kalori bulunmaktadır.

Çalı Fasulyesi


1 Paket Sana Klasik
1 Kg. çalı fasulye
2 Adet orta boy soğan
1 Fiske tuz
4 Adet orta boy domates
1 Fiske şeker

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Soğanları ince kıyın. Zeytinyağında soğanları iyice kavurun, üzerine su, şeker ve tuzu ilave edip karıştırın. Su kaynadıktan sonra fasulye ve rende domatesleri üzerine ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

Çalı fasulyesi (rüya)


Rüyada çali fasulyesi topladigini görmek, zengin bir kimseden yardim göreceginize isarettir. Çali fasulyesini yedigini gören islerinde basarili olur. Bir baska rivayete görede: Rüyada çali fasulyesi topladigini görmek, zengin bir kimseden yardim görecegini isarettir. ÇALISMAK

ÇALI FASULYESİ GARNİTÜRÜ


1/2 kg çalı fasulyesi
2 çorba kaşığı tereyağ
2 fiske hindistancevizi
karabiber
tuz

Fasulyelerin kılçıkları bıçakla ayıklanarak bol suda yıkanır. Sonra uzunlamasına 3 parçaya ayrılır. Bol su içinde bir tencereye konarak kaynatılır, bir fasulye büyüklüğünde soda ile tuz, içine atılır. Kaynama sırasında fasulyeler içine dökülür. Tencerenin kapağı kapatılmadan haşlanır. Sonra soğuk su içinde soğutulur, sudan avuçla çıkarılır. Evvelce yapılmış etin yanına koyarken sote yapılır, tuz,rendelenmiş hindistancevizi ve karabiber atılır ve servis yapılır.

Çalı Fasulyesi Nasıl Doğranmalı?


Çalı fasulyenin de kenarlarını incecik kestikten sonra uzunluğuna ortan ikiye kesiniz, ne kadar ince hazırlanırsa o oranda lezzetli ve görüntüsü güzel olur.

Çalıçileği Çorbası (Giresun)


Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeler:
1/2 kg. çileklik (çalıçileği)
2 adet soğan
1 çay bardağı mısır yarması
1 kaşık salça
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
2 kaşık tereyağı.

Hazırlanışı:
Ayıklanmış çalıçileği kaynamakta olan suya konarak haşlanır. Süzülür ve sıkılarak doğranır. Bir tencereye koyulan suya haşlanmış mısır yarması ve fasulye ilave edilerek 10 dakika pişirilir. Doğranmış çileklikler kaynamakta olan suya ilave edilerek 20 dakika daha pişirilir. Diğer taraftan ince bir şekilde kıyı¬lan soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, kaynamakta olan çorbaya ilave edilir. 10 dakika daha pişirilerek sıcak servis yapılır.

ÇALIFASULYELİ TAVUK


1 Tavuk
3 Domates
25 Çalı fasulyesi
1 Kahve kaşığı tuz
3 Çorba kaşığı sade yağ
2 Çorba kaşığı un
2 Soğan

Tavuğu, soğanla ve bol suyla haşlayın. Diğer soğanı soyup ince rendeyle rendeleyin. Rende soğanının suyunu alın. Çalı fasulyelerinin kenarlarını ve yanlarını keserek kılçıklarını çıkarın. Fakat ortadan bölmeyin. Tavuk pişince çalı fasulyesi, soğan suyu, çekirdek ve kabukları çıkarılmış parçalanmış domatesi bir tencereye koyun. Üstüne de bir bardak tavuk suyu ilave ederek orta ateşte pişirin. Yemeğin suyu çok azalırsa zaman zaman tavuk suyu ilave edin. Çalı fasulyesi pişip suyunu da çekince tavuğu tencereden çıkarın. 3 çorba kaşığı yağla bir tavaya koyun. Tavuğu parçalara ayırıp una bulayın. Sonra üçer üçer parçaları tavaya atarak her taraflarını altın sarısı olana kadar kızartın. Tavuk parçalarını kayık tabağa dizin. Üstlerini çalı fasulyesiyle örterek sıcak servis yapın.

ÇALIFASULYESİ (Zeytinyağlı)


1 kilo çalıfasulyesi (taze)
250 gram domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
2 adet soğan

Bir kap içine zeytinyağı konur. Fasulyenin dörtte biri yağda öldürülür.Bir delikli kepçe ile yağdan süzgece çıkarılır. Geri kalan fasulye de böylelikle tamamlanır. Pişeceği kaba konur. Kalan yağda soğan öldürülür, domates ilâve edilerek fasulyenin üzerine dökülür. Bir buçuk bardak su ile sert ateşte pişirilir. Ateşten aldığımız zaman suyunu çekmiş olmalıdır.

ÇANAK ETİ (Malatya)


Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Fasulye ince ince dilinir. Bir tarafa konur. İçi aynen alma galayisi gibi hazırlanır. Fasulye üzerine konur. Bir müddet ağzı örtülür, su koyulmaz. Ateşte fasulye kendi halinde sararır, pişer. Birkaç damla su konur.

ÇANAK ETİ (Malatya)


Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzeme:
1 kg. yağlı ve kemikli çebiş eti
1 kg. yeşil fasulye
1 yemek kaşığı salça
2 tane kuru soğan
250 gr. nebati yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
kırmızıbiber ve tuz.

Yapılışı:
Et temizce yıkanıp tencerenin dibine konur. Nebati yağ ile biber, soğan ve salça tencereye konularak et ile birlikte 15 dk. pişirilir. Orta hararette pişen etin üzerine birkaç parçaya bölünmüş yeşil fasulye ilave edilerek tuz ve tereyağı karıştırıldıktan sonra orta hararetli ateşte pişmesi beklenir. Fasulyeler pişinceye kadar ateşte kalır.

Çankırı Yemek Kültürü


Çankırı yöresinde geleneksel beslenme biçimi etkinliğini sürdürmektedir. Yöre insanının beslenme alışkanlıklarında Orta Anadolu özellikleri görülür. Beslenmenin temelinde buğday ve buğday ürünleri bulunmaktadır. Tarhana, bulgur, keşkek, yarma, erişte vb. yiyecekleri ev ekonomisi çerçevesinde yöre halkı kendisi üretir. Anadolu'nun pek çok yerinde olduğu gibi kimi yiyecek maddeleri kurutulmak, salamura yapılmak, turşu kurularak ve diğer bazı usûllerle kışa hazırlanır. Kıyma, kavurma, sucuk gibi et ürünleri, kurutulmuş fasulye, patlıcan, biber gibi sebzeler, konserveler, değişik meyvelerden reçeller bunlar arasındadır.
Hamura çeşitli maddeler katılarak sacda, yağda, fırında ve tencerede pişirilerek çok sayıda yemek yapılmaktadır. Tava çöreği, yazma çöreği, bükme, gözleme, cızlama, tatar böreği, iri hamur, mantı, pıhtı, çullama bunların başlıcalarıdır. Tarhana, toyga, şaştımaşı, tutmaç, yarma, dene, cümcük gibi çorbalarda ana madde buğday ürünleridir. Yaş ve kuru sebzeler beslenmede ikinci sırayı alır. Hayvani besin tüketimi sınırlıdır.
Kentsel alanlarda hazır yiyecekleri kullanma alışkanlıkları gelişmekle birlikte evde hazırlanan geleneksel yiyeceklerin ucuza gelmesi ile dağıtım ağının hazır yiyecekleri bütün yerleşme birimlerine ulaştıracak düzeyde olmaması da durumu etkilemektedir.

Çayeli Usulü Kurufasulye (Rize)


500 gram şeker kurufasulye
150-200 gram dana kuşbaşı
150 gram margarin
2 adet orta boy soğan
2-3 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1/4 limonun suyu
Tuz, pulbiber

Kurufasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte, oluşan köpüğünü sürekli alarak, haşlayın. Eti ayrı bir tencerede kendi suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Margarini bir tencerede eritin ve yemeklik doğranmışsoğanı ekleyip, kavurun. Eti katın, salçayı da ilave ettikten sonra kısık ateşte 15 dakika kavurun. Su ve haşlanmış kurufasulyeyi ekleyin. Tozşeker, limon suyu ve tuzu katın. Kaynayınca üzerinde oluşan köpüğü alın ve 5-10 dakika kaynamaya bırakın (bu arada üzerinde oluşan köpüğü sürekli alın). Daha sonra tencereyi ocaktan kaldırın ve ağzı kapalı olarak, önceden ısıtılmış 240 derece fırında 1 saat pişirin. Fırından aldıktan sonra yarım saat dinlendirip, sıcak olarak servis yapın.

ÇELEGOŞ ÇORBASI (Malatya)


Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeler:
300 gr. gendime (dövülmüş bulgur)
100 gr. kuru fasulye
100 gr. beyaz nohut
1 kaşık tereyağı
1 kaşık salça
250 gr. gurut.

Gurut, suda iyice ezilir. Bulamaç haline gelince çırpılarak iyice ezilmesi sağlanır.
Bir tencere içerisine gendime, fasulye ve nohut konularak 3 su bardağı su ilave edilip pişmeye bırakılır. Orta hararetli ateşte pişen gendime, fasulye ve nohut suyunu çekip piştikten sonra üzerine ezilmiş gurut bulamacı karıştırılır. Beraberce bir taşım kaynadıktan sonra ateşten indirilerek üzerine erimiş tereyağı ve salça karışımı dökülerek servis yapılır.

Çemenli Kuru Fasulye


Yarım kg kuru fasulye
250 gr kuşbaşı et
250 gr pastırma çemeni
2 çorba kaşığı çemen
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz

Fasulye düdüklüde haşlanır ve suyu dökülür. Soğan kıyılır, tereyağında pembeleştirilir.Üzerine et katılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur, salça eklenir. Bir kaç dakika sonra çemen ve tuz konur. Haşlanmış fasulye ve 2 su bardağı sıcak su eklenir. 10 dakika birlikte pişirilir.

ÇENEÇARPAN ÇORBASI (Kocaeli)


Kocaeli Valiliği

Mayasız olarak bir miktar un, bir yumurta ve su kullanılarak sert bir hamur yoğrulur. Hamurdan bezeler koparılarak oklavayla açılır. Yufka biçiminde açılan hamurlar ince şeritler halinde kesilir ve bir süre kurutulur. Diğer yandan önceden bir miktar yeşil mercimek ve börülce fasulyesi haşlanarak hazır hale getirilir. İnce kıyılmış soğanlar bir tencere içerisinde pembeleştirildikten sonra salça veya domates eklenerek bir süre kavrulur. Daha sonra haşlanmış yeşil mercimek ve börülce fasulyesi de bu karışımla birlikte kavrulur ve üzerine 3 - 4 bardak kadar su eklenir. Tenceredekilerin hepsi bir süre kaynadıktan sonra kurutulmuş hamurlar da atılır ve hamurlar pişinceye kadar kaynatılır. En son olarak tuz ve baharatları da eklendikten sonra çorba servise hazır hale gelir.

Çereli Pilav (Sivas)


20-25 adet taze fasulye (çere
3 adet sivri biber
4 adet domates
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ

Fasulyeler ve biberler 1 santim kalınlığında doğranır. Tencereye sıvıyağ konur, biberler ve fasulyeler atılır, bir kaç dakika kavrulur. Sıcak su konur, yumuşayana kadar pişirilir. Bu arada domatesler küp şeklinde doğranır ve eklenir. Tuz, karabiber katılır. Kaynayan karışıma bulgur ilave edilir. Şişene kadar pişirilir. Servisten hemen önce eritilmiş tereyağı konur, karıştırılır.

Çerkes Fasulyesi


1 paket Feast Taze Fasulye
3 dilim ekmek içi
1 çorba kaşığı kuru nane
2 yeşil çarliston biber
4 yemek kaşığı Feast Küp Soğan
2 tane taze soğan
4 diş sarımsak
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tuz

Feast Taze Fasulye’yi haşladıktan sonra, haşlama suyundan 1 bardak ayırın. Sıcak suyun içine ekmek içi, ceviz ve sarımsağı ilave ederek yoğun bir sos elde edin.
Feast Taze Fasulye’yi süzgeçle alın. Feast Taze Fasulye’ye, Feast Küp Soğan’ı, yeşil biberi, yeşil soğanı, tuzu ve naneyi ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. Üzerine yoğun sosu ilave edin. Bu yemeğin daha lezzetli olması için bir gün sonra salata olarak soğuk bir şekilde servis edilmesi önerilir. Servis yapmadan önce teflonda bir çorba kaşığı zeytinyağını kırmızı biberde kızdırıp üzerine dökebilirsiniz. Ayrıca üzerine süslemek içinde uzun dilimlenmiş yeşil biberleri koyabilirsiniz.

Çerkez Çorbası


500 gr. kuşbaşı kuzu ya da koyun eti
3 adet taze mısır
Yarım kg. taze yeşil fasulye
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı margarin
2 adet küçük kırmızı acı biber
Tuz

Kuşbaşı etleri, üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakalım.
Haşlanan etlerin üzerine tanelenmiş taze mısır ve en fazla 2-3 santim boyunda bıçakla doğranmış taze yeşil fasulyeleri ekleyelim.
Çorbamızın kıvamında olması için 1,5 su bardağı sıcak su da ilave edebiliriz. Tuzunu da katarak pişmeye bırakalım.
Bu arada bir tavaya yağ koyalım. Yağ erir erimez yarım ay şeklinde ama çok ince kıyılmış soğanları ekleyerek rengi hafif kahverengileşinceye kadar kavuralım. Üzerine kırmızı toz biber ekleyip, soğanlı sosumuzun altını kapatalım.
Mısırlar ve yeşil fasulyeler iyice yumuşayıp yenebilecek kıvama geldiğinde çorba pişmiş demektir. Pişen çorbanın üzerine yukarıda hazırladığımız soğanlı sosu gezdirelim ve servise sunalım.


ML® Çerkez Çorbası için tıklayın


Çerkez Çorbası


1 çay bardağı arpa
1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı fasulye
1 çay bardağı mısır
1 fincan sıvıyağ
8 su bardağı et suyu
2 kaşık tereyağı
Tuz
Kırmızıbiber

1- Arpa, buğday, fasulye ve mısır ayıklanıp bol suda yıkanır. Akşamdan bol suya konup bekletilir.
2- Sabahleyin suyu süzülüp düdüklü tencereye konulur. Varsa tavuk suyu veya et suyu ve tuz konulup ateşe bırakılır.
3- Soğan ince ince doğranır.
4- Küçük bir tavaya sıvıyağ, tereyağı, ve doğranmış soğanlar konulup ateşte kavrulur.
5- Soğanlar hafifçe kavrulunca üzerine tavuk suyu ilave edilir. Haşlanmış mısır ve buğday da katılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
6- Buğdaylar iyice yumuşa-yınca, çorba koyulaşıp her-melenince tuz ilave edilip, ateşten alınır. Tavada yağ kızdırılıp, nane ilave edilip çorbanın üzerine gezdirilir.

Çerkez Çorbası


Gülsüm Yıldırım

500 gr. kuşbaşı kuzu ya da koyun eti
3 adet taze mısır
Yarım kg. taze yeşil fasulye
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı yonca mısır yağı
2 adet küçük kırmızı acı biber
Yeteri kadar tuz

Kuşbaşı etleri, üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakalım. Haşlanan etlerin üzerine tanelenmiş taze mısır ve en fazla 2-3 santim boyunda bıçakla doğranmış taze yeşil fasulyeleri ekleyelim. Çorbamızın kıvamında olması için 1,5 su bardağı sıcak su da ilave edebiliriz. Tuzunu da katarak pişmeye bırakalım. Bu arada bir tavaya yağ koyalım. Yağ erir erimez yarım ay şeklinde ama çok ince kıyılmış soğanları ekleyerek rengi hafif kahverengileşinceye kadar kavuralım. Üzerine kırmızı toz biber ekleyip, soğanlı sosumuzun altını kapatalım. Mısırlar ve yeşil fasulyeler iyice yumuşayıp yenebilecek kıvama geldiğinde çorba pişmiş demektir. Pişen çorbanın üzerine yukarıda hazırladığımız soğanlı sosu gezdirelim ve servise sunalım.

Çerkez Çorbası (Etsiz)


1 Su bardağı arpa veya buğday
3 Çorba kaşığı tereyağı
1 Su bardağı mısır
2 Domatesin suyu veya 2 çorba kaşığı salça
1 Kahve fincanı kurufasulye
2 Soğan
1 Kırmızı biber (isteğe göre)
tuz

Kabuğu çıkarılmış arpa ya da buğday ile kabuğu çıkarılmış mısırı ve akşamdan ıslatılmış fasulyeyi bir tencereye koyun. Üstüne su doldurup, kapayıp ağır ateşte kaynatın. Mısırın kabukları suyun üzerine toplandıkça kaşıkla alın. Ayrı bir yerde başka bir tencereye soğan doğrayıp tereyağıyle hızlı ateşte pembeleşinceye kadar çevirdikten sonra çorbaya karıştırın. Suyu eksilmişse domatesli su koyun. Acılık vermek isterseniz kırmızı biber doğrayıp tuzunu serpin. Tekrar kapayıp dört beş dakika kaynatın. Sıcak servis yapınız.


ML® Çerkez Kurabiyesi için tıklayın

Çerkez Fasulyesi


300 gr kuru fasulye
1 su bardağı ceviz içi
2-3 diş sarımsak
4 dilim bayat ekmek
1.5 su bardağı et veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tuz

Kuru fasulye akşamdan bol suya konup kabartılır. Daha sonra suyu süzdürülüp, bir tencereye alınır. Su ilave edilip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Düdüklü tencerede haşlanması daha uygundur).
Fasulyeler iyice pişince ateşten alınıp, suyu süzdürülür. Daha sonra bir servis tabağına yerleştirilir. Ayıklanmış ceviz içine kırmızıbiber ve tuz ilave edilip, havanda macun gibi oluncaya kadar dövülür.
Bayat ekmeklere 1 su bardağı et suyu (bulunmazsa su da olabilir) dökülüp ıslatılır. Cevizlere ayıklanmiş sarımsak ilave edilip, havanda macun gibi oluncaya kadar dökülür. Veya robotta çekilir. Cevizli ekmeğin kıvamı boza kıvamı gibi olmalıdır. Bu kıvama gelene kadar et suyu ilave edilmelidir.
Daha sonra bu cevizli malzeme haşlanmış fasulyelerin üzerine yerleştirilip servis yapılır.

Not: Çerkez Fasulyesi taze fasulyeden de yapılmaktadır. 1 kg taze fasulye ayıklanıp küçük parçalara doğranıp, bol suda haşlanıp suyu süzdürülür. Yukarıdaki tarif üzere cevizli sos yapılıp üzerine dökülür.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 107, 108, 109  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


Ankara Escort Balgat Escort Çankaya Escort Demetevler Escort Dikmen Escort Eryaman Escort Esat Escort Kızılay Escort Sınırsız Escort Eve Gelen Escort Otele Gelen Escort Ucuz Escort Yenimahalle Escort Cebeci Escort ankara escort rokettube