Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
108,174 Yemek Tarifine 4,054,259,756 defa bakıldı


fasulye önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 115, 116, 117  Sonraki »
Bulgur Aşı (Sivas)


1 su bardağı bulgur
1 adet soğan
2 adet biber
15-20 adet fasulye
1 adet patates
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
7 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı

Soğan, biber, fasulye ve patates çok ince doğranır. Tencereye tereyağı konur, soğan katılır ve pembeleştirilir. Sırasıyla, fasulye, biber ve patates atılır, kavrulur. 5 dakika sonra bulgur katılır, bir kaç dakika daha çevrilir. Salça, tuz, karabiber ve su eklenir. Bukgur şişene kadar kaynatılır.

Bulgur Çorbası


3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet kuru soğan
250 gr TAZE FASÜLYE
0,5 Kase pilavlık bulgur
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Yemek Kaşığı salça
1 Kase barbunya
1 Adet patates
0,5 Demet maydonoz
1 Yemek Kaşığı tereyağı
1 Tutam reyhan
0,5 Kase mercimek

250 gr. taze fasulye ve 1 adet kuru soğan küçük küçük doğranır. Soğanlar sana margarin ve 1 yemek kaşığı tereyağında pembeleşene kadar kavrulur. 1 yemek kşaığı salça eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. 1 büyük boy patates küp küp doğranır. Çorbanın pişeceği tencere sıcak suyla doldurulur. Akşamdan ıslatılmış barbunya ve küçük küçük doğranmış taze fasulyeler düdüklü tencereye konulur. Malzemeler düdüklü de pişince salçalı soğanlı sosla birleştirilir. Yarım kase yeşil mercimek ve küp küp doğranmış patates ve yarım kase pilavlık bulgur eklenir. Patatesler yumuşayana kadar biraz daha pişirilir. Yarım demet maydanoz veya reyhan ince ince kıyılıp pişen çorbaya eklenir

Bulgurcu Demir Ticaret Yozgat


BA Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?

DD Adım Doğan Demir.

BA Firmanızı Öğrenebilir miyim?

DD Bulgurcu Demir Ticaret.

BA Burada neler var?

DD Burada Yozgat'ın doğal ürünlerini satıyoruz, kendi ürettiğimiz çok lezzetli bulgurumuz var. Yozgat ürünü fasulyemiz var, mercimek var, nohut var bunların hepsi de organik ve çok lezzetlidir.

BA Bunların dışında kuru meyveler ve baharatlar görüyorum?

DD Evet onları daçeşit olarak bulunduruyoruz.

BA Bu parlak bulgurun özelliği nedir?

DD Parlak bulgurlar fabrika yapımıdır, onlar lezzetli olmaz.

BA Lezzetli bulguru nasıl ayırt edeceğiz?

DD Rengine bakacaksınız, bizim bulgurlarımız mat ve esmer oluyor, fabrika bulgurları parlak oluyor.

BA Sizin bulgurunuz nasıl pişiriliyor, mesela bir bardak bulgur ne kadar su alıyor?

DD 1 bardak bulgur, 2 bardak su alır.

BA Kışın başındayız burada toptan alışverişler görüyoruz. Yozgat'ta bu her sene böyle midir?

DD Tabi Yozgat'ta bu işin mevsimi var, kış gelmeden Türkiye'nin her tarafından kışlıklarını almaya gelirler.

BA Bu bölge adres olarak nasıl?

DD Yozgat'ta Büyük Cami altı bulgurcular diye sorsanız buraya gönderirler.

BA Vatandaş kış hazırlığı olarak daha çok hangi ürünü alıyor?

DD Bulgur, kuru fasulye, mercimek. Kış başında bunları toptan olarak alıyorlar.

BA Burada ölçü kapları görüyorum bunlar nedir?

DD Biz toptan satışlarımızda kilo yerine "çinik" kullanıyoruz.

BA Bu çinik kaç kiloya tekabül ediyor?

DD 1 çinik; kuru fasulyede 8 kilo, bulgurda 7 kilo gelir.

BA Bu daha küçüklerine ne deniyor?

DD Bunlar da yarım çinik ve çeyrek çinik. Yani çiniğin yarısı ve çeyreği. Mesela yarım çinik kuru fasulye 4 kilo, çeyrek çinik kuru fasulye 2 kilo gelir.

BA Bu ürünleri bozmadan nasıl muhafaza edebiliriz?

DD Naylonda ağzı açık olarak saklayabilirsiniz.

BA Naylon bozmaz mı?

DD Ağzını sıkıca kapatır hava almazsa bozulur, ağzı açık olarak durması lazım, tabi bir de rutubet olmayacak.

BA Burası kaç senelik müessese?

DD Burası baba mesleği, ben 85 yılından beri işletiyorum.

BA Babanız bu işi kaç sene yaptı?

DD Babam burayı 70 yılında açmıştı.

BA Siz bu sattığınız ürünlerden en çok hangisini seviyorsunuz?

DD Tabi ki bulgur ve ondan yapılan pilavı.

BA Yozgat bulgurunun özelliği nedir, nasıl pişirilmesini önerirsiniz?

DD Bulgurumuz çok lezzetlidir, istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Yerken yanında turşu veya kuru soğan ve yufka ekmeğiyle yenilmelidir. Yufka ekmeği lokma lokma koparılıp bulgura dolayarak yemek çok güzel olur.

BA Yapımında hangi yağı kullanıyorsunuz?

DD Çok fark etmez ama tereyağı. Önemli olan bu bulgur, nasıl ve neyle pişirirseniz pişirin.

BA Bulgurunuzun adı ne demiştiniz?

DD "Sarı gelin", "Sarı Bursa" gibi adları da var. Sarı Bursa buğday türünden yapılıyor.

BA Geleceğe yönelik olarak ne yapmayı düşünüyorsunuz?

DD Emekli olayım, burayı çocuklara devredeceğim.

BA Oğlunuzu gördüm, burada yetiştiriyorsunuz

DD 3 tane oğlum var, bu Ahmet yanıma geliyor ve çalışıyor.

BA Çok teşekkür ederim Doğan Bey.

DD Allah razı olsun.









Bulgurlu Fasulye


250 g taze fasulye
2 domates
2 biber
4 arpacik sogan veya 1 kuru sogan
1 tatli kasigi domates salcasi
1 cay bardagi pilavlik bulgur
3-4 su bardagi su
1 dolu tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi pulbiber
1 dis sarimsak
Zeytinyağı

Fasulyeleri ayıklayıp küçük küçük doğrayın.
Soganlari ve biberi doğrayıp tencereye alın ve kavurun.
Küçük doğranmış domatesleri ve sarimsagi ilave edin hafif pişirin.
Karıştırıp 10 dakika kadar kendi suyuyla pişirin.
Üzerine 3-4 su bardağı kadar su ekleyin.
Kaynayinca bulguru ve tuzunu atın.
Bulgur yumuşayıp suyu özleşene kadar pişirin.
Gerekirse su ilave edin.


Bulgurlu Fasulye Çorbası


200 gram taze fasulye,
2 kahve fincanı pilavlık bulgur,
1 adet iri soğan,
1 çorba kaşığı salça,
5 su bardağı su,
1 çorba kaşığı un,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı tereyağı,
tuz,
pulbiber

Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda sarartalım. Ardından küçük doğranmış fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Fasulyeleri yarı yarıya pişene dek kapağı kapalı olarak kavuralım.
Salçayı ekleyip 1 dakika daha çevirdikten sonra 5 buçuk su bardağı suyu, 2 kahve fincanı bulguru ve tuzu ilave edelim. Bulgurlar ve fasulyeler yeterince yumuşadığında unu, yarım su bardağı su ile bulamaç haline getirerek, çorbaya sürekli karıştırarak katalım. 2 dakika daha kaynatıp ateşten alalım. Kaselere aktaralım.
Üzerine arzuya göre eritilmiş pulbi-berli tereyağı gezdirip servis yapalım.

Bulgurlu Fasulye Çorbası


Yarım kilo taze fasulye
1 çay bardağı dolusu pilavlık bulgur
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı reyhan
Tuz
1 yemek kaşığı yağ

Fasulyeler zar gibi küçük küçük doğranır. Yıkanır, süzülür. Diğer tarafta soğanlar yemeklik doğranarak yağda hafifce kavrulur. Salçası konur ve fasulyeler ilave edilerek biraz sotelenir. Sonra 2 su bardağı kadar su konularak tuzu atılır ve fasulyeler pişene kadar pişirilir. Fasulyeler pişmeye başladığın da bulguru atılır. Eğer suyunu çekmiş ise biraz sıcak su ilave edilir. Bulgurda pişince reyhan ufalanır ve yemeğin altı söndürülür. Artık çorbamız servise hazırdır.

Bulgurlu Koyun Eti


1 kg doğranmış koyun eti (but kısmından)
4 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salça
1 çorba kaşığı yoğurt
2 su bardağı pilavlık bulgur
250 gram taze fasulye
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet büyük boy soğan
2 adet kırmızı biber
3 adet küp doğranmış domates
3 su bardağı su
3 diş sarmısak
1'er tutam Nane, tuz

Margarini kızdırıp eti ilave ederek pembeleşene kadar soteleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 1 saat pişirin. Etleri bir cam kabın içine alın. Bir kasede az su, domates salçası ve yoğurdu karıştırıp etlerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında etlerin üzeri kızarana kadar pişirin. Bulgur pilavı için, taze fasulyeyi verev şeklinde doğrayın ve suda 15 dakika haşlayıp süzün. Nohutları da haşlayıp kabuklarını soyun. Bir tencereye aldığınız 1 çorba kaşığı margarinde piyazlık doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Küp doğranmış kırmızı biberi ekleyip 1-2 defa çevirdikten sonra, yıkanmış ve süzülmüş bulguru ilave edin. Domatesi ekleyip hepsini beraber birkaç dakika kavurun. Nohut, taze fasulye ve suyu katın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın. Diğer tarafta 1 çorba kaşığı margarinde küçük doğranmış sarmısağı hafif pembeleştirip içine nane ilave edin ve yarısını pilava katıp karıştırın. Bulgur pilavını servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirin. Kalan sarmısaklı yağı etlerin üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.


Bulgurlu Taze Fasulye (Artvin)


http://www.kulturportali.gov.tr

Bulgurlu taze fasulye; taze fasulye, içine çok az bulgur konarak pişirilir.


Bulgurlu ve Rezeneli Salata


http://www.aytac.com.tr

100 g AYTAÇ - PİLİÇ SUCUK
¾ su bardağı bulgur
1 iri rezene kökü (ince doğranmış)
115 g taze fasulye (doğranmış ve biraz haşlanmış)
1 küçük portakal
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
Çekilmiş tane karabiber
Yarım kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış)

1 Bulguru bir kaseye koyun ve üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekleyin.
2 10- 15 dakika bekletin. İyice süzün ve kalan suyu elinizle sıkarak akıtın.
3 Soğutmadan içine doğranmış rezene ve fasulyeleri ekleyin.
4 Bir kaseye portakal kabuğunu ince rendeleyin.
5 Portakalı soyun, dilimleyin ve salataya katın
6 Sarımsağı portakal rendesine ekleyin, Ayçiçek yağı ve sirkeyi ilave edin, tuz ve çekilmiş tane karabiber ekleyip iyice karıştırın.
7 Sosu salatanın üzerine boşaltın ve iyice karıştırın.
8 Salatayı 1-2 saat buzdolabında soğutun.
9 AYTAÇ - PİLİÇ SUCUK ’ları dilimleyin. Bir tava da 1-2 dakika soteleyin.
10 Salatayı dolaptan çıkarın.
11 Üzerine doğranmış kırmızı ve AYTAÇ - PİLİÇ SUCUK’ları ekleyip servis edin.


Bulgurlu Yaz Çorbası (Gümüşhane)


Domates 2 küçük boy
Taze Fasulye 10 adet
Yeşil Biber 3 orta boy
Patates 1 orta boy
Kabak 1 orta boy
Soğan 1 orta boy
Tereyağı veya margarin (erimiş) 5 yemek kaşığı
Pul biber 1 tatlı kaşığı
Su 6 su bardağı
Duru Köftelik Bulgur 1/2 su bardağı
Tuz 1+1/2 tatlı kaşığı
Tarhun 1 yemek kaşığı

Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır. Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 yada yada 4'e bölünerek ince, fasulyeler ise Küçük küçük doğranır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Tencerede yağ ile soğan kavrulur.Domates ilave edilerek 1-2 defa çevrilir,daha sonra fasulyeler eklenip biraz kavrulur. Yeşil biber, patates ve kabaklar da ilave edilerek 1-2 dakika çevrilir, pul biber ve su dökülür.Kaynayınca Tuz ilave edilip ateş kısılarak sebzeler yumuşuncaya kadar pişirilir. Bulgur eklenerek pişirmeye devam edilir. Bulgur yumuşayınca ve çorba kıvamlaşınca tarhun atılır, 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır. (K.K.Yılmaz)

NOT: Gümüşhane yöresinde genellikle yaz mevsiminde pişirilen bu çorba, kış aylarında kış sebzeleri ile pişirilir.


BUMBARLI KURU FASULYE


Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 bumbar,
200 gram kuru fasulye,
30 gram margarin yağı,
1 sap kereviz,
3 havuç,
2 patates,
1 baş soğan,
1 diş sarımsak,
1 dal merzengûş otu,
5-6 yaprak fesleğen,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 demet maydanoz,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Bumbarı temizledikten sonra önce birer parmak kalınlığında sonra da ikişer santim uzunluğunda parçalara doğramalı. Bir gece önceden temizlenmiş ve suda ıslatılmış olan fasulyenin suyunu süzmeli, bir - iki defa akarsuda yıkadıktan sonra bir tencereye koymalı. Üstüne soğuk su dökmeli ve bu suda dağılmayacak kadar haşlamalı.
Bir güvece 4 çorba kaşığı zeytinyağıyle margarin yağını koyup ısıtmalı. Yağ ısınınca rendelenmiş soğanla kıyılırcasına ince doğranmış maydanozu, fesleğeni ve merzengûş yapraklarını katmalı. Tahta bir kaşıkla karıştırarak sebzeleri kavurmalı. Bunlar kavrulunca bumbar parçalarını sebzelerin içine katmalı. Karıştırmaya ara vermeden iki dakika kadar bumbarı da kavurmalı. Sonra bumbarın üstünü örtecek kadar sıcak su katmalı, gerektikçe su katarak bir saat kadar pişirmeli. Bir saat sonra üstü kazındıktan sonra dilimlenmiş havuçları, kabukları soyulduktan sonra küçük parçalara doğranmış patatesleri ve temizlendikten sonra küçük parçalara doğranmış kerevizi bol suda yıkadıktan sonra bumbarın üzerine dökmeli, güvecin kapağını örtmeli ve bunları orta ısılı ateşte pişirmeli.
Sebzeler diriliğini kaybetmeden pişince bir fincan ılık suda eritilmiş domates salçasını katmalı ve bir taşım da birlikte kaynatmak Bumbar pişince, haşlanmış ve suyu süzülmüş fasulyeleri güveçtekilere katmalı.
Hafifçe karıştırdıktan sonra güvecin ağzını tekrar örtmeli ve yemeği beş dakika daha kaynatmalı.
Sonra kabı ateşten indirmeli ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı.

Bursa Güveci


1 kg kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
15-20 adet bamya
15-20 adet taze fasulye
1 adet büyük patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet domates
3 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
12 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Toprak güveç tenceresi biraz yağlanır. Sırasıyla, et, patates, fasulye, kabak, patlıcan, bamya, sarımsak, biber, domates, soğan, tuz konur. Son olarak yağ, su ve salça karışımı gezdirilir. Güvecin ağzı alüminyum folyoyla kapatılır, mahalle fırınına gönderilir.

Bursa Mutfağı


Bursa ve Yöresinin, bir kısmı artık kitaplarda kalan özgün yemekleri; düğün çorbası, etli erik yemeği, keşkek, nohutlu mantı, kartalaç, zeytinyağlı enginar dolması, etli pırasa dolması, gavata, kereviz, köbete, güvercin bunu, gülvarak, cennet künkü,bülbül konağı, çatal tatlısı ve kestane şekeridir. Sanayileşme ve toplumsal değişme, yörede beslenme alışkanlıklarına yeni özellikler katmış; kadınların çalışma yaşamına giderek artan oranda katılmaları, çok emek gerektiren geleneksek yemeklerin bırakılmasına neden olmuştur. Günümüzde, bulgur, erişte, tarhana, kuskus gibi geleneksel yiyeceklerin yerini hazır yiyecekler almıştır. Hazır yiyeceklerin kullanım alanı genişlemekte, beslenmede kolaylık ve akılcılık öne çıkmaktadır.
Bursa mutfağındaki çeşit zenginliği bir çok etkene bağlıdır.
Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik, tarihsel süreç içindeki kültürler arası etkileşim ve Osmanlı saraylarında gelişen yeni tatlar, Bursa mutfak kültürünün oluşmasında rol oynamıştır.
Bu kültürün oluşturduğu zengin Bursa mutfağı, günümüz Türk mutfağına armağan ettiği birçok yemek ve tatlıyla tanınmaktadır. İskender Kebap, İnegöl Köfte, Kemalpaşa talısı, pideli kebap, cevizli lokum, tahinli pide, cendere baklavası olarakta bilinen cennet künkü, höşmenim ve kestane şekeri Bursa ile anılan tatların başında gelir.
Türkiye' nin dört bir yanına yayılmasının yanı sıra uzun yolculuklara çıkıp Avrupa' ya, Avusturalya' ya, Rusya' ya kadar giden döner kebap ve kestane şekerinin memleketi Bursa' dır. Ayrıca Bursa'nın verimli topraklarında yetişen çilek, şeftali, kestane, zeytin de Bursa ile özdeşleşmiş ürünler arasındadır.

Çorbalar
Tarhana çorbası, sütlü oğmaç çorbası, yeşil mercimekli oğmaç çorbası, Düğün çorbası , Balık çorbası, ekşili baş çorbası,

Sebze Yemekleri
Etli Gavata, Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği, kestaneli etli lahana dolması (Zeytinyağlısı da yapılıyor), Mısır unu sarması, Kaşarlı pırasa, kereviz dolması, patlıcan silkmesi

Etli Yemekleri
İnegöl Köftesi,Yörük kebabı,Büryan,Yufkalı hindi, keşkek, av hayvanlarından yapılan yahni, ekşili köfte, İnegöl köfte, ciğer sarması, mumbar dolması, pide kebabı, şipit.

Tatlılar
Cennet köşkü , Dilber dudağı,Ramazan helvası, Cevizli Baklava,Kemalpaşa Peynir tatlısı, İncir dolması, Zerde, kaymaçina.

Hamur İşleri
Hamur İşleri ; mantı (nohutlu , sade ve kıymalı) cevizli lokum,Çerkes mantısı, kuru yufka böreği, mısır böreği, hamur bamyası, Asude, pırasa böreği, Dızmana.

Bursa’ya özgü yemekler düğün çorbası, pide kebabı, köbete, Bursa mantısı, pilimen çorbası, gavata, etli erik yemeği, güvercin burnu, zeytinyağlı enginar dolması, iskender kebabı, kasap köfte önemli bir yer teşkil etmektedir.

Köbete: Haşlanmış tavuk, soğan ve domates ile yapılmış bir çeşit börektir.
Bursa mantısı: Fırınlanarak hazırlanan bir çeşit mantıdır.
Pilimen çorbası: Fırınlanmadan hazırlanan bir çeşit mantı çorbasıdır.
Gavata: Yeşil domatese benzeyen bir sebze olan gavatanın koyun eti ile pişirilerek hazırlandığı bir yemektir.
Etli Erik Yemeği: Soğan, et ve yeşil erikten yapılan bir yemektir.

Buzdolabında da sebze ve meyveler vitamin kaybeder


Buzdolabında da sebze ve meyveler vitamin kaybeder. Örneğin; yeşil fasulye buzdolabında 48 saat sonra C vitaminini yarı yarıya kaybeder, diğer vitaminler de buna yakın kayba uğrar.

BUZLUKTA DOMATESLİ TAZE FASULYE


Ayşe Tüter

1 kg. fasulye
2 adet iri domates

Fasulyeleri yıkadıktan sonra ayıklayın. Yapacağınız yemeğe göre doğrayın.
Daha sonra bir tencereye rendelediğimiz domatesle beraber koyun. Domates suyunu çekinceye kadar kavurun.
Soğuduktan sonra buzdolabı torbalarına doldurup, dondurucuya yerleştirin. Kullanacağımız zaman çıkartın, tazesini pişirdiğimiz gibi pişirin.

BUZLUKTA TAZE FASULYE


Ayşe Tüter

1 kg. fasulye
Yeterince su

Fasulyeleri yıkadıktan sonra ayıklayın. Yapacağınız yemeğe göre doğrayın.
Daha sonra bir tencerede kaynattığımız suyun içine fasulyeleri atın. 5 dk. kaynatın. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz buzlu suyun içine atın. Süzdürülüp, temiz bir havlunun üzerine çıkarın.
Hazırladığımız fasulyeleri buzdolabı poşetlerine doldurup, torbalardaki havayı boşalttıktan sonra, dondurucuya yerleştirin.
Kullanacağımız zaman, tazesini pişirdiğimiz gibi pişirin.

Bütün Çorba


1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 su bardağı yarma
500 gr. koyun yoğurdu
½ bağ taze nane
Tuz

Yarma bir gün önceden ıslatıp patlatın. Nohut ve fasulyeyi de ıslatıp kaynatın. Haşlanan nohut ve fasulyenin suyunu süzün. Haşlanmış yarmanın yarısını süzün ve özelenmiş yoğurda bütün malzemeyi katın. İri kıyılmış naneyi ilave edin. Bu çorba soğuk ikram edilir. Bölgede düğün ve bayramların önemli yemeklerindendir.

Bütün Çorba


Aynur Akdemir

1 su bardağı bütün yarma
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
Orta boy tencerenin yarısı kadar yoğurt
1,5 yemek kaşığı kuru nane

1 gece önceden 1 su bardağı bütün yarma 1 çay bardağı kuru fasulye, 1 çay bardağı nohut orta boy tencereye konularak üzeri 2-3 parmak geçecek şekilde su eklenir ve ertesi gün için bekletilir. Bir gece önceden ıslatılan bakliyat yeniden sudan geçirilerek süzülür. Düdüklü tencereye önceden ıslatılan bakliyatla birlikte üzerlerini 3 parmak geçecek şekilde su eklenerek yüksek ocak ateşe konur. Düdüklü tencerenin ortalama 10 dakika sonra buharı çıkmaya başlayınca kısık ocak ateşe alınarak buhar düğmesi kapatılır. Bakliyat çok su çektiği için fazla su konulmalıdır. 30 dakika da kuru bakliyat pişer ve düdüklü tencere soğumaya bırakılır. Orta boy tencerenin yarısı kadar yoğurt konularak ayran kıvamına gelene kadar çırpılır. Soğuyan bakliyatların fazla suyu alınır. Amaç bütün çorbanın fazla sulu kıvamda olmamasıdır. Üzerine 3 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır. Ardından yavaş yavaş ayran kıvamına gelen yoğurdu bakliyata karıştırırız. Üzerine 1,5 yemek kaşığı kuru nane ile süsleyip soğuk servis edilebilir.


Bütün Çorba (Tokat)


1 su bardağı bütün yarma
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
Orta boy tencerenin yarısı kadar yoğurt
1.5 yemek kaşığı kuru nane

1 gece önceden 1 su bardağı bütün yarma, 1 çay bardağı kuru fasulye, 1 çay bardağı nohut orta boy tencereye konularak üzeri 2-3 parmak geçecek şekilde su eklenir ve ertesi gün için bekletilir. Bir gece önceden ıslatılan bakliyat, yeniden sudan geçirilerek süzülür. Düdüklü tencereye önceden ıslatılan bakliyatla birlikte üzerlerini 3 parmak geçecek şekilde su eklenerek yüksek ocak ateşe konur. Düdüklü tencerenin ortalama 10 dakika sonra buharı çıkmaya başlayınca kısık ocak ateşe alınarak buhar düğmesi kapatılır. Bakliyat çok su çektiği için fazla su konulmalıdır. 30 dakika da kuru bakliyat pişer ve düdüklü tencere soğumaya bırakılır. Orta boy tencerenin yarısı kadar yoğurt konularak ayran kıvamına gelene kadar çırpılır. Soğuyan bakliyatların fazla suyu alınır. Amaç bütün çorbanın fazla sulu kıvamda olmamasıdır. Üzerine 3 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır. Ardından yavaş yavaş ayran kıvamına gelen yoğurdu bakliyata karıştırırız. Üzerine 1,5 yemek kaşığı kuru nane ile süsleyip soğuk servis edilebilir.

C Vitamini


Saç dökülmesi, halsizlik, mukavetmetsizlik, diş etlerine kanamalar, C vitamini eksikliğinden oluşan rahatsızlıklardır. Bu vitamin vucudun mikroplara karşı direncini arttırır. Kan damarlarının sağlığını korur. Yara ve kesiklerin çabuk kapanmasına yardımcı olur. Tansiyon yükselmesini önler. Soğuk algınlığına karşı mukavemeti sağlarsa da tedavi edici etkisi yoktur. C vitamini sadece meyve se sebzelerde bulunur, çünkü diğer besinlerde hemen hemen hiç yoktur. C vitamini ihtiyacı günlük 75 mili gramdır. C vitamini maydanoz, kırmız ve yesil biber, şalgam, lahana, tere, marul, ıspanak, havuç, pazı, turp, yer elması, fasulye, domates, çilek, turunçgiller, kayısı, yeni dünya, kara dut, şeftali ve ayvada vardır. Çileğin 100 gramında 70 miligram C vitamini bulunur.

Cam Erişte Salatası


3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım Fincan Sirke
1 adet soğan
100 Gram Cam erişte
1 adet Havuç
1 Çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Susam yağı
250 Gram Fasulye filizi
1 Yemek kaşığı Şeker
1 su bardağı haşlanmış pirinç

Haşlanmış cam erişteyi geniş bir kaba koyalım bir su bardağı haşlanmış pirinçide ekleyelim ince uzun doğranmış havuçları aynı şekilde soğan, ince uzun kıyılmış fasulye filizlerini katalım bir kase içine zeytiyağı, sirke, şeker, tuz ve susam yağı karıştıralım ve cam eriştenin üzerine gezdirelim güzelce karıştırıp biraz buzdolabında beklettikten sonra servis yapalım.

Cevizli Fasulye


Malzemeler
50 gr ceviz içi
400 g Tukaş Taze Fasulye Konservesi
1 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı Tukaş Hardal
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Soğanı ince ince doğrayın.
Derin bir kabın içerisine soğan, sirke, tuz, karabiber ve hardalı koyun.
Çırparak yavaş yavaş zeytinyağını üzerine dökün.
Fasulye ve cevizleri bir salata kabına alın.
Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis yapın.

Cevizli Fasulye (Kemaliye Erzincan)


Anadolujet Magazin

1 kg taze içli fasulye
½ litre süt
Ceviz
Sarımsak
Sirke

Fasulye sütte haşlanır. İri dövülmüş ceviz bir bardak suda 20 dakika bekletilir. Şişince suyuyla birlikte sütlü fasulyeye eklenir. Servis sırasında sarımsak ve sirke eklenir.

Cevizli Kuru Börülce Salatası


1 demet taze soğan
2 su bardağı kuru börülce
3 domates
2 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı nar ekşisi
1 limon
1 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı sirke
İstenirse maydanoz ve taze soğan

Öncelikle fasulyeleri düdüklü tencerede haşlayıp süzün. Taze soğanları ince ince kıyın. Domateslerin üzerine bir çizik atıp kaynayan suya batırıp çıkartın ve kabuklarını hemen soyun. Küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştırın ve üzerine limon suyu ile zeytinyağını gezdirip karıştırın. Servis tabağına aktarın. Cevizleri ince ince kıyıp üzerine serpin. Servis yaparken üzerine nar ekşisi gezdirip servis yapın.


Cevizli Maş Fasulyesi


1 su bardağı maş fasulyesi
1 su bardağı kuru börülce
1 demet taze soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızıbiber
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı pul biber

Akşamdan ıslattığınız kuru börülceler ile maş fasulyesini süzün ve sabah yeni su koyup pişene kadar haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Taze soğanları, biberleri, maydanozu ince ince kıyıp haşlanmış börülceyle karıştırıp zeytinyağı, nar ekşisi ve sirke ilave edin, pul biber serpin ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine kıyılmış cevizlerle servis yapın. Mevsim yeşillikleri ile de hazırlayabileceğimiz bu salatayı haşlanmış makarna ya da pirinçle de farklılaştırabilirsiniz.

Cevizli Maş Fasulyesi (Gaziantep)


1 su bardağı haşlanmış börülce
1 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
1 çay bardağı tane mısır
1 demet taze soğan
1 çay bardağı nar ekşisi
5 çorba kaşığı ceviz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Maydanoz, dereotu, fesleğen

Haşlanmış börülce, mısır ve maş fasulyesini tencereye koyup üzerini 3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ve et suyunu dökün. Bakliyatları yumuşacık oluncaya kadar pişirin. Daha sonra süzün ve üzerine zeytinyağını gezdirin. Kıydığınız taze soğanı ve istediğiniz yeşillikleri de üzerine ekleyip karıştırın. Nar ekşisini ,cevizi de ilave ederek salatayı servis yapın.

Cevizli Sarımsaklı Fasulye


1 çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 kilo fasulye
1 çorba kaşığı şeker
2 soğan
1 çay bardağı ceviz
1 limon

Fasulyeleri yıkayıp iyice ince uzun şekilde bırakın. Kenarlarını temizleyip hazırlayın. Soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Tencereye doğranmış fasulyeyi yerleştirin. Üzerine soğanı ve sarımsak ekleyip harmanlayın. Şekerini yağını da üzerine ilave edip hiç su koymadan kendi suyu ile pişmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat normal tencerede ya da 20 dakika düdüklü tencerede pişirilebilir. Kendi suyu ile pişmesi ve pişince kapağı kapalı soğuması çok önemli bir püf noktasıdır. Servis tabağına alıp üzerine limon suyu sıkın. Daha sonra da cevizleri kıyıp sofraya alın.

Cevizli Soğanlı Salata


2 sap taze soğan
3 domates
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
4 dal maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
2 sivri biber
1 su bardağı haşlanmış kur börülce

Taze soğanı çok ince bir şekilde kıyın. Domateslerin içlerini çıkartıp ezin ve kabuklarını küp şeklinde doğrayın. Maydanoz, sivri biber ve kıyılmış cevizle birlikte hepsini bir kabın içinde karıştırın. Akşamdan suya koyup sonra haşladığınız kuru börülce ya da varsa maş fasulyesini ilave edin. Kalan malzemeler sirke, zeytinyağı ile domatesin ezdiğiniz içini suyuyla ilave edip karıştırın. Servis tabaklarına sulu bir şekilde koymanız gerekiyor ki salatanın suyunun lezzetini alabilsinler. Sirke sevmiyorsanız limon ya da portakal suyu da kullanabilirsiniz. Bol cevizle salatayı ikram edin.

CEVİZLİ TAZE FASULYE


MALZEMELER
50 Gr ceviz içi
500 Gr taze fasulye
1 Adet orta boy soğan
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Çorba kaşığı sirke
1 Çay kaşığı hardal
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra az tuzlu kaynar suda haşlayın.
Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Derin bir kabın içerisine soğan, sirke, tuz, karabiber ve hardalı koyun.
Çırparak yavaş yavaş zeytinyağını üzerine dökün.
Fasulye ve cevizleri bir salata kabına alın.
Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis yapın.


ML® Cevizli Ispanak için tıklayın

Cevizli Taze Fasulye


Malzeme
- ½ kg taze fasulye
- 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 100 g kıyma
- ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
1. Taze fasulyeleri ayıklayıp, haşlayın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
3. Sarımsağı ayıklayıp, kıyın.
4. Domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin.
5. Yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine kıymayı ilave edin. Kıyma kavrulup, bıraktığı suyu çekinceye kadar orta ateşte pişirin.
6. Kıyma kavrulduktan sonra içine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip, kavurmaya devam edin.
7. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış sarımsakları, iri çekilmiş cevizleri, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırdıktan sonra, bir taşım pişirin.
8. Daha sonra içine haşlanmış fasulyeleri, şekeri, rendelenmiş domatesi ekleyip, kavurduktan sonra cevizli taze fasulye kavurmasını sıcak su ile ıslattığınız fırın kabına veya kek kalıbının içine alıp, servis tabağına ters çevirin.
9. Servis yaparken üzerini taze domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis edin.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 115, 116, 117  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2016 Bütün Hakları Saklıdır