Fasulye Sarması
60-70 kadar
fasulye yaprağı
1 su bardağı
bulgur
2 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş ezilmiş
sarımsak
Tuz
Kuru nane
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
Fasulye yaprakları yıkanır ve kaynar suya atılarak hafifçe haşlanır, soğuk suya tutulur. Yemeklik doğranmış
soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Bulgur,
salça ve baharatlar eklenip, bir süre çevrilir. Yarım bardak kadar su eklenip, tuzu ayarlanır. Suyunu çekince ocak kapatılır. Nar ekşisi, ezilmiş
sarımsak ve kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır. Hazırlanan harçtan
fasulye yaprağı üzerine 1 tatlı kaşığı yerleştirilir. Yaprağın kenarları hafifçe ortaya doğru katlanır ve rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan dolmalar tencereye dizilir, üzerine sıvı yağ gezdirilir, tuz serpilir, dolmaların seviyesinde olacak şekilde su eklenir. Üzerine bir tabak yerleştirilip, kapağı kapatılır ve pişirilir. İster
yoğurt eşliğinde sıcak olarak, isterse soğuk olarak servis yapılır.