FASULYE PİYAZI
Malzemesi:
1 bardak kuru
fasulye,
2 adet
domates
2 adet sivri
biber,
2 adet katı pişmiş
yumurta,
2 adet
soğan,
yarım çay fincanı
zeytinyağı,
yarım çay fincanı sirke veya
limon suyu
1 demet kırmızı turp,
yarım demet maydanoz,
5-6 adet
zeytin tanesi
Hazırlanışı:
Fasulyeleri akşamdan ıslatıp ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp 1-2 bardak soğuk su döküp diriltin. Salata tabağına koyup içine yarım halkalara doğrayıp tuzla hafif yoğrulmuş yıkanmış
soğanı kıyılmış sivri
biberi tuzu, tuzu koyup karıştırın. Üzerini düzeltip üstünü
domates turp haşlanmış
yumurta, maydanozla süsleyin. Üzerine
zeytinyağı ve sirke ya da
limon suyu gezdirip servis yapın.