FASULYE PİYAZI
4 Su bardağı kuru
fasulye
3 Domates,
4 Yumurta
1 Su bardağı
zeytinyağı
25 Zeytin
2 Limonun suyu veya 1 Fincan sirke,
3 Soğan, yarım demet maydanoz,
tuz,
biber.
Fasulyeyi, geceden suya yatırıp, sabahleyin haşlayınız. Pişmesine yakın, tuzunu da serpin. Fasulyeleri kevgirden süzüp ta
baklara alınız, alınız. Katı
yumurtaları dörde bölerek dizin ve aralarına
zeytin taneleri
koyunuz. Ortasına da ince doğranmış taze ya da kuru
soğan,
domates, ve maydanoz ekleyiniz. Ayrıca, tuz ve b'ber
koyunuz. Ya
limonlu,
zeytinyağlı, ya da bol sirke ve
zeytinyağlı olarak servis yapınız.