Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı et suyu veya su
1.5 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
Bir miktar tuz
1 çay bardağı ince
bulgur
Soğanı incecik doğrayın; derin bir tencereye tereyağı ile birlikte
koyun. Altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı katın. Güzel kokusu gelene kadar 1-2 dakika kavurun. Et suyunu veya suyu ilave edin. Yıkanıp süzülmüş mercimeği katın, bir taşım kaynatın. Kaynar suya ayıklanmış
bulguru, pul
biberi ve tuzu ilave edin. Arada sırada karıştırarak
mercimek yumuşayana kadar pişirin. Üzerine nane ekerek servis yapabilirsiniz ya da pişmeye yakın içine katabilirsiniz.