Ezogelin Çorbası
Vedat Başaran
250 gr. kırmızı
mercimek
2
yemek kaşığı
pirinç
2
yemek kaşığı
bulgur
100 gr. tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acısız kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
Mercimek,
bulgur ve pirinci yıkayıp iyice süzün. İnce ince doğradığınız
soğanları, tencereye 50 gr. tereyağı koyup, 2-3 dakika kavurun. Mercimeği ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra
salçayı katıp iyice karıştırın. 5 bardak sıcak su ilave edip biraz daha karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika orta ateşte pişirin. Pirinci ilave edip 5 dakika pişirdikten sonra
bulguru katıp, 1 tatlı kaşığı tuz ekip, 5 - 6 dakika daha pişirmeye devam edin. Biriken köpüğü alıp, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Kalan tereyağını tavada eritin. Nane, pul
biber, kekik, acısız toz
biber ve toz kara
biber katıp bir iki kez çevirip, kızdırın ve birazını ayırıp çorbaya ilave edin. İyice karıştırıp, dinlendirdikten sonra çorbayı, servis yapacağınız kaba boşaltın. Üstüne de kalan baharatlı tereyağını gezdirin.
Fotoğraf "ahahhhh" tarafından gönderildi. 28.07.2020