Ezme Patlıcan Salatası
3 adet közlenmiş
patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1
limonun suyu
50 gram kaşar
peyniri rendesi
10 adet yeşil
zeytin
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanları bıçakla ezin, üzerine tereyağını
limon suyunu eritip ekleyin ve ezerek karıştırın. İçine kaşar
peyniri rendesini ekleyip ezilmiş
sarımsakları çekirdekleri çıkartılmış
zeytinlerle beraber karıştırın. Közlenmiş kırmızı
biberleri de isterseniz bıçakla kıyıp içine ekleyebilirsiniz. Bu karışımın içine
zeytinyağı ekleyip lezzetine lezzet katın ve kızarmış ekmeklerin üzerine sürüp maydanozla süsleyebilirsiniz.