Ezme Patates Çorbası
Malzemeler:
1 kg
sığır kemiği
12 su bardağı su
4 kahve fincanı un
1 baş
soğan
1 adet
havuç
1 adet orta boy
kereviz
1/2 kg
patates
yarım ekmek, bayat
7.5 çorba kaşığı tereyağı
50 gr kaşar
peyniri
3 adet defne yaprağı
tuz,
biber
Yapılışı:
Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra büyük parçalara doğrayın. Kemiği yıkayıp sebzelerle beraber bir tencereye
koyun. Üzerine 12 su bardağı su, tuz,
biber ve defne yaprağı ilave edin. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alın. Orta hararetli ateşte iki saat kadar kaynatın. Tencereden sebzeleri ve kemikleri çıkarın. Patatesleri ve et suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. 5 çorba kaşığı yağ ile unu 1-2 dakika kavurun . Süzülen çorbayı karıştırarak 10 dakika kaynatın. Çorba kasesine
koyun, 50 gr tereyağı eritip
fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ile beraber serpin. Fırında ekmekleri kızartıp, çorba ile beraber servis yapın.
ML® Patates Paçası için tıklayın