Etsiz Çiğ Köfte
Sema Saydam
2 su bardağı köftelik esmer
bulgur
1 adet büyük boy rendelenmiş
soğan
2 diş rendelenmiş
sarımsak
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek Kaşığı
biber salçası
3
yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı
limon tozu
2 çorba kaşığı ketçap
Derin bir kaba
bulgur, tuz,
limon tozu koyulup üzeri 2 cm geçecek kadar sıcak su koyulur ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra diğer tüm malzemeler ilave edilip iyice yoğurulur.