Etli Yoğurt Çorbası
350 gr
kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı
pirinç
1 kase süzme
yoğurt
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Etin üzerine su konur yumuşayana kadar pişirilir. Pirincin üzerine 1 su bardağı su konur, suyu çekene kadar pişirilir. Yoğurt, un,
yumurta ve 1 su bardağı su iyice çırpılır. Daha sonra haşlanmış etin üzerine
pirinç, tuz ve
yoğurtlu karışım eklenir. Orta ateşte sürekli karıştırarak bir taşım pişirilir. Servis sırasında üzerine yağla yakılmış nane gezdirilir.