Etli Yabani Enginar Dalı
1 bağ yabani
enginar dalı
1 kg kuşbaşı
koyun eti
4 adet taze
soğan
1/2 adet dereotu
1 çay bardağı yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
2 çay kaşığı tuz
Su
Enginarları temizleyin, kararmasın diye
limonlu suya
koyun. Daha sonra 5 kez bol su ile yıkayın.
Yıkadığınız
enginar dallarını yarım
limon suyu ile birlikte, üstünü basacak şekilde su koyarak düdüklü tencerede 1 saat pişirin.
Bu arada etleri düdüklü tencerede 1 saat haşlayın.Taze
soğanları ince ince doğrayın.Tencereye sana yağını koyup taze
soğanları da ekleyip biraz kavurun.Salçayı,kırmızı
biberi ekleyip ,haşladığımız etleri ekleyip biraz daha kavurun.Süzdüğünüz haşlanmış
enginar dallarını ilave edin.Enginarı haşladığınız suyu ekleyip karıştırın.
Etin suyunu ekleyip karıştırın.Üstüne kıydığınız dereotunu ekleyin. 15-20 dakika hafif ateşte bütün malzemeyi birlikte pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın.