ETLİ TAZE FASULYE
Malzeme
1/2 Kg. Kuzu eti
1 Kg. Taze Fasulye
2 adet iri
domates
1 adet orta boy
soğan
1/2 çorba kaşığı margarin
Hazırlanışı:
Fasulyeler ayıklanarak suya konur. Diğer taraftan ince kıyılmış
soğan yarım kaşık yağda bir süre öldürülür, buna
kuzu eti ilâve edilerek 5 dakika daha karıştırılır. Kabukları soluyup doğranmış
domates, yıkanıp süzülmüş
fasulyeler ve tuz ilâve edilerek buharı çıkana kadar normal hararette, buharı çıktıktan sonra en kısık hararette 30 dakika pişirilir. Ocak söndürüldükten sonra 15 dakika daha kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakılır.