ETLİ TAZE BAKLA (Düdüklü)
1,5 kg taze
bakla
1 tatlı kaşığı toz şeker
7 çorba kaşığı margarin
1
soğan
250 gr kuşbaşı
kuzu eti (kemikli)
1/2
limon
1 demet dereotu
3 tane taze
soğan
biraz tuz
Düdüklü tencereye yağ, rendelenmiş kuru
soğanla, et koyulur, etler hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur.
Sonra ayıklanıp yıkanmış ve doğranmış
baklalarla, tuz,
limon suyu, şeker, incecik doğranmış dereotu, uzun uzun doğranmış taze
soğan ilâve edilir. Hepsi karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
Düdük çalıncaya kadar harlı, sonra da orta ateşte 40-45 dakika pişirilip indirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.