Etli Pırasa Dolması
1 kg. kalın
pırasa
1,5 kg dolmalık kıyma
2 adet
soğan
1 çay bardağı
pirinç
1,5 demet maydanoz
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kimyon
İnce kıyılmış
soğan ve kıymayı biraz yoğurun. Daha sonra, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber ve kimyonu ilâve edip karıştırın. Yıkadığınız pirinci ilâve edip tekrar karıştırın. Pırasanın beyaz kısımlarını yıkayıp, 4 parmak kalınlığında kesin. Bir taşım kaynatın. Pırasayı suyundan süzüp, zedelemeden iç kısımlarından birkaç kat çıkartın. Hazırladığınız harcı
pırasaların içine doldurun. Düz bir tencereye sarma dizer gibi dizin. Bir miktar su katarak orta dereceli ateşte pişirin.