Etli Pazı Sarma
Malzeme:
2 demet
pazı
5-6 parça kemik
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 kase süzme
yoğurt
İç Malzeme için :
500 gram yağsız kıyma
1 adet
soğan
1/2 su bardağı Bizim Kırık Pirinç
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı Bizim Mısırözü Yağı
maydanoz
nane
Tuz
Kara
biber
Pazıyı yıkayıp saplarını kesin ve tencerenin dibi için ayırın. Temizlediğiniz
pazı yapraklarını kaynayan suya daldırıp birkaç dakika sonra çıkartın. Soğanı soyup rendeleyin. Kıymayı derin bir kaseye alın ve rendelenmiş
soğan,
salça, nane, maydanoz ve
pirinç ile karıştırın. Baharatını ilave ettikten sonra, üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirip tekrar karıştırın. Pazı yapraklarını istediğiniz büyüklükte bölerek hazırladığınız iç malzeme ile sarın. Tencerenin dibine önce kemikleri, sonra da
pazı saplarını yerleştirip sarmaları yerleştirin. Üzerini geçecek kadar
salçalı su ilave ederek bir ta
bakla kapatın. Orta ateşte bir taşım kaynayınca ateşi kısıp pişirin. İsteğe göre
sarımsaklı veya süzme
yoğurt ve acı sos ile servis yapabilirsiniz.