Etli Patlıcan Yemeği
Elif Korkmazel
300 gram kuşbaşı
kuzu eti
3 adet
patlıcan
2 adet
soğan
2 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Maydanoz, tuz, kara
biber
Patlıcanları alacalı soyup ince doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün. Etleri tencereye koyup kendi suyu ile 5 dakika pişirin. Etler suyunu çekince içine doğranmış
soğanları, sivri
biberleri, suyu sıkılmış
patlıcanları ve
zeytinyağını ilave edip kapağı kapalı 15 dakika pişirin. Suyu azalmışsa sıcak su ekleyip 15 dakika daha pişirmeye davam edin. Yemek pişince maydanozla süsleyip servis yapın.